Svärföräldrarna skulle komma på fika så jag bakade en liten kaka
 
 
150g smält smör
2 eko ägg
3 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl eko mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och farinsocker fluffigt
Rör ner övriga ingredienser
Smörj en form och ströa med kokos
Häll i smeten
Grädda i ca 20-25 min på 200 grader
 
Frosting:
Färskost
Salted caramelsås 
Blanda ihop och bred på
Sen ringlade jag lite sås över och strödde på lite strössel
 
 

Hade lite saffran hemma som bäst före datumet höll på att passera så jag testade att göra lite essens 

1 gram saffran på 6 cl vodka


Sen ska 0,75 msk motsvara 0,5 G 

 
 Så här kan det se ut en dag på mn spis...
 
Det är jordgubbskompott, jordgubbsaft och flädersaft
 
 
 Och här är ravbarbersaft samt en rabarber och hallonmarmelad
 
 
 
Den här tårtan är gjorr på citronbottnar som sen äre fylld med en passionafruktscurd och en hallonmousse med färskost i
Sen är den täckt och dekorerad med en vitchokladsmörcreme
 
 
 
Hallonmoussen:
 
3 st gelantinblad
 
'250 g frusna hallon
 
0,75 dl florsocker
150 g färskost
2,5 dl vispad grädde
 
Lägg gelantinet i blöt
 
Värm hallonen
 
Sila av hallonen genom att pressa dem i en fin sil
Ta lite av saften och värm ev upp innan du smälter gelantinet i den och sedan blandar ihop all vätska.
Låt svalna av en del
Blanda färskost med hallonsaften och florsocker
Vänd försiktigt ned grädden
Låt stelna!
 
 
Gjorde en passionsfruktscurd för ett tag sedan och jag föll pladask för denna!
 
Jag har redan hunnit använda den i 2 tårtor
 
 
Jag köpte passionsfrukspure 
 
1 frp passionsfruktpure
1 dl strösocker
1 citron, både skal och saft
 
Låt koka upp
 
Blanda dessa ingredienser i en skål
 
1 ägg
2 äggulor
1 msk maizena
 
Häll sedan ned den varma vätskan över äggblandning medan du vispar
Vispa sedan på svag värme tills den tjocknar.
Sila
Rör ner 50 g smör
 
Låt svlana och njut!
 
S

Denna gjorde jag till min far nr han fyllde år



Det är citronbottnar fyllda med en passionsfruktcurd och en hallonmousse med färskost. 

Att göra egen isglass är väldigt lätt!

Jag fyllde formarna med färska jordgubbar och sen blandade jag soda stream hallon med lite vatten och fyllde upp

Läskande gott i sommarvärmen 

 
Den här bjöd jag mina kollegor på förra veckan
 
Det är en chokladbotten med chokladmousse och sen Mirrorglaze
 
 
Chokladbotten:
 
 
5 dl eko vetemjöl
5 dl eko strösocker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
 
Blanda ihop
 
2,5 dl eko mjölk
1 dl eko rapsolja
2 eko ägg
 
Blanda och tillsätt till de torra ingredienserna
 
Blanda försiktigt ner 2,5 dl kokande vatten
 
Grädda i ca 40 min på 180 grader.
Jag använde sen bara en del av botten, till denna tårta
 
Så var det dags att fylla på frysen med lite småkakor igen.
De har en försvinnande åtgång!
 

200 g mjukt smör
1,5 dl eko socker
skal och saft av 1 eko lime
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk hjortronsalt
1 dl hackade pistagenötter
 
Jag arbetade snabbt ihop till en deg
Rullade bollar och plattade till dem lite
Grädda på 150 grader i ca 20 min
 
Då jag har en svåger som inte tål jordgubbar och hallon så gjorde jag en cheesecake till honom istället och testade att använda Mirrorglaze på den också och det gick ju! 
 
 
 
Cheesecake
 
200 g ekologiska digestivekex
100 g smält smör
Mixa kexen och blanda ner det smälta smöret och tryck ut i en form med löstagbarkant.
För grädda i 10 min på 175 grader.
 
500 g färskost
3 ekologiska ägg
2 dl ekologiskt strösocker
2 tsk vaniljsocker
Vispa ihop, häll i formen och grädda ca 40 min på 170 grader
 
 
 
 
 
Hur underbart är det inte att kunna ta tillvara på vad trädgården har att erbjuda?!
Att sedan kunna njuta resten av året eller till nästa säsong!
 
Här gjorde jag en rabarber och jordgubbsmarmelad!
 
 
Jag använder mig ofta av ekologiskt syltsocker så det är otroligt smidigt!
 
 
När jag fyllde år så ville jag testa att göra en mirrorglaze tårta så sagt och gjort!
 

Det är en franskchokladbotten (glutenfri)
Tonkapannacotta
Hallonmousse
Mirrorglaze
 
Recept på glaze:
75 g vatten
150 g socker
150 g glukos
150 g vit choklad
100 g kondenserad mjölk
11 g gelantin
 
Blötlägg gelantinet
Koka upp vatten, socker och glukos.
Ta bort ifrån värmen och rör ner gelatinet och den vita chokladen.
Mixa med en stavmixer
Tillsätt den kondenserade mjölken
 
Sen delade jag upp i 3 byttor och färgade med olika färger
 
Sen lät jag den svalna till fingertemperatur ung innan jag hällde den på tårtan
 
 
Denna tårta vart en riktig hit!
Med smak av banan, kola och nötter!
 
 
 
Bottnar:
4 mogna bananer
saft och skal ifrån 1 ekologisk citron
Jag mixade ihop detta med en stavmixer
 
460 g vetemjöl
10 g bikarbonat
1 msk vaniljsocker
Blanda ihop
 
300g mjölk
1,5 tsk vinäger
Blanda ihop
 
180 g rumstemp. smör
470 g eko strösocker
vispa ihop och tillsätt sedan
165 g ägg
 
Rör nu samman alltihopa
 
Dela smeten i 3 formar och grädda i ca 40 min på 150 grader
 
 
 
 
Låt bottnarna svalna på galler
 
Chokladkräm:
Smör ca 300 g
Dulche de leche 1 burk
Färskost ca 200 g
Mjölk choklad ca 200g
 
Vispa samman det rumstemp. smöret med färsksoten och dulche de lechen.
Smält chokladen försiktigt i micron och häll ned i blandningen.
Vispa ihop.
 
Lägg en botten på en tallrik eller annat underlägg.
Bred på fyllning.
Låt stelna i kylen en stund.
Upprepa detta tills tårtan blir så hög som du önskar.
Bred kräm runt om och dekorera som du önskar.
 
Jag valde att karamellisera lite rostade hasselnötter och dekorera med
 
 
 
 
 
 
 
banan, eko, krav, karamell, nötter,,
 
Småkakor är perfekta att ha i frysen.
Bara att plocka fram när man behöver och är perfekta om man ska iväg till stranden eller på utflykt!
 
 
5,5 dl vetemjöl
2 dl eko strösocker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk apelsinjuicekoncentrat
200 g smör
100 g hackad vitchoklad
 
Blanda ihop till en deg.
Rulla till längder.
Låt stå i kylen i minst 30 min
Skär i skivor och lägg på bakplåtspapper
Grädda i ca 8 min på 175 grader

En sån här tårta har jag velat göra länge så det var kul att äntligen få göra en!

Det är chokladbotten med chokladmousse och grädde