Testade en ny kaka förra veckan.
Jag gjorde en till mina arbetskamrater och en till kommande barnbasar

400 g eko strösocker
220 g mjöl
65 g kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk havsalt
2 eko ägg
240 ml eko mjölk
160 ml starkt kaffe
120 ml rapsolja
2 tsk äkta vaniljsocker

GÖR SÅHÄR
Mät upp alla ingredinser. Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop socker, mjöl, kakao, bakpulver och havssalt.
Vispa i ägg, mjölk, kaffe, olja och vaniljsocker tills allt har blandats.
Grädda ca. 30-35 minuter. Kakan ska vara lite kladdig.

Jag valde sen att bre på dulche deleche ovanpå och strö lite kokos på

Jag tycker inte om att slänga råvaror när det inte behövs.
Och för ett tag sedan såg jag att man hade gjort chips på potatisskal och har velat prövat det sen dess!

Så i veckan fick jag chansen då jag skalade potatis för att göra potatismos.

Jag la skalen i kallt vatten i ca 1,5 timme.
Torkade av dem och la dem i en bunke. Hällde på lite rapsolja och blandade runt.
La dem på en plåt och strödde på lite flingsalt sen rostade jag dem i ugnen på 225 grader tills de fått färg och blivit krispiga!

De vart otroligt populära här hemma då de försvann i ett nafs!

 
Till buffén i fredags så bakade jag dessa små bullar fyllda med fetaost, soltorkade tomater och riven ost.
 
 
Jag gjorde en vanlig ljus bröddeg och fyllde dem med röran
 
 
 
I helgen så gjorde jag en tårta iform av svampbob fyrkant.
 
 
 
Det är vaniljbottnar fyllda med hallonomousse och blåbärskompott, spacklad med grädde och täckt i marsipan.
 
tyvärr fick jag inte tag i en fyrkantig tårtbricka så jag fick ta ett plastfat men det gick ju bra ändå =)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
I fredags fyllde Ylva 9 år och hennes önskan var en hundtårta.
Hon hade sett en bild på en sådan här tårta och självklart så ordnar mamman det =)
 
 
 
Det är vaniljbittnar fyllda med vaniljcreme och blåbärssylt, spacklad med en mjölkchokladcreme och täckt med marsipan.
 
 
idag fyller äldsta dottern 9 år och i söndags hade hon kalas med några av sina vänner och då hade hon beställt dessa hundcupcakes till fikat
 
 
Receptet på muffinsen:
75 g rapsolja
2 dl eko strösocker
2 eko ägg
2,5 dl eko mjölk
5 mjöl
4 tsk bakpulver
1 msk vanillj
3 msk kakao
ca 150 g mjölkchokladknappar
 
Jag blandade ihop alla torra ingredienser för sig och alla flytande ingredienser för sig.
Sen rörde jag ihop allt och blandade ner chokladen allra sist.
 
Hällde upp i formar och gräddade på 200 grader i ca 15 min
 
 
Sen gjorde jag en mjölkchokladfrosting
100g smör
100 g Philadelphia ost
100 g mjölkchoklad
 
 
Vispa samman smör och färskost, gärna rumstempererade.
smält chokladen försiktigt och blanda ner.
 
 
 
 
 
 
Sen spritsade jag och dekorerade med detaljer i marsipan
hundcupcakes,
 
Bakade lite mörkt bröd för någon dag sedan.
 
Detta bröd är perfekt att frysa in och plocka fram när det behövs!
 
 
1 liter naturell eko yoghurt
2,25 dl vit sirap
0,5 msk salt
1 msk bikarbonat
600 g vetemjöl
195 g rågmjöl
200 g vetegroddar
90 g linfrö
 
Blanda ihop allt till en smet
Häll i 2 smorda formar
Grädda i 180 grader till 98 grader
 
 
 
När tvillingarna IRIS och Elma fyllde år så ville de ha en av sina favorit figurer på tårtan, nämligen Ella!
 
Så denna Ella är handmålad på sockerpasta.
 
 
Tårtan är gjord på vaniljbottnar, vaniljcreme och en hallon och jordgubbskompott.
Spacklad med grädde och täckt med marsipan.
 
 
Denna tårta var extra rolig att göra då jag inte handmålar särskilt ofta!
 
Så här skrev tvillingarnas mamma:
 
"Tårtan var fantastisk!
Jättegod och otroligt fin."
 
 
 
 
 
Det är extra spännande när man tar emot beställningar på tårtor, där man inte har hört talas om det önskade motivet.
Så var det i detta fall när Alex skulle fylla år och ville ha en NERF-tårta..
Jag säger tusen tack till google!
 

Det är vaniljbottnar fyllda med en jordgubbssylt, vanilj crème och sen spacklad med grädde och täckt med marsipan.
 
Dekorationerna är gjorda av marsipan och sockerpasta.
 
 
 
Grattis i efterskott till Alex!
 
Hade en burk med vaniljinkokta päron som jag funderade på vad jag kunde hitta på med och resultatet vart detta:
 
 
 
Kladdkakemuffins
 

Till cirka 15  stycken :

100 gram smält smör

2 eko ägg

2 1/2 dl eko socker

2,5 dl glutenfri mix

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 msk kakao

1/2 tsk bakpulver

1 dl mixade hasselnötter

Inkokta päron

Gör så här:  

Blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev i äggen.

Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad.  

Häll upp smeten i formarna och lägg ner några päron.

Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter på 200 grader

 

Sen bredde jag på lite choklad crème ovanpå innan servering

 
Så här kan en portion glutenfri smörgåstårta se ut
 
 
Den är fylld med ost och skinka samt coleslaw
 
Ha en trevlig lördag!
 
När jag bakar bullar så gör jag sällan bara en sort!
Varför ska man göra det när man kan göra en massa olika?
 
Detta är små kanelbullar
 
 
 
 
Och det här är vanilj och kanelsnurror
 
 

Och de här är fyllda med mandelmassa och jordgubbar
 
 
Och de här med mandelmassa och kanel
 
 
 
Och här är större kanelbullar
 
Min bulldeg:
 
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
1 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut dem och fyll dem med vad du nu önskar!
 
Sen lät jag dem jäsa i ca 30 min innan jag penslade med ägg och pärlsocker.
Gräddade dem  på 200 grader i ca 12 min
 
 
 
 
De här tårtorna består av citronbottnar
 

som är fyllda med vitchokaldmousse, lemoncurd och grädde.
 

Sen är de spacklade med vitchokladsmörcreme och täckt med marsipan.
 

Dekorationerna är gjorda i fondant.
 
 
Det här skrev Ebbes mamma efteråt:
 
"Tack för riktigt goda och jättefina tårtor!!
Alla var imponerade!
Tack ännu en gång!"
 
Det är verkligen jättekul när man får respons efteråt!!!! Så återigen tack för de fina orden och tack för förtroendet!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lite mer bullar!
 
Bulldegen
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
1 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl

Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg.
Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Jag tog ut cirklar som jag bredde på smör/kanel/socker och sen skarsnitt i och sen rullade jag ihop dem.
 
Sen lät jag dem jäsa i ca 30 min innan jag penslade med ägg och pärlsocker.
Gräddade dem  på 200 grader i ca 12 min
 
 
Här är ännu en smörgåstårta.
 
Den här har en leverpastejfyllning och en coleslaw.
 
 
Dekorerad med fetaost, rostbiff, grönsaker och små limebåtar