Smörgåstårta med varmrökt lax och coleslaw 

helgens första smörgåstårta vart denna



Den är fylld med skagenröra och coleslaw 

Den är laktosfri

En födelsedagstårta med citronbottnar, hallonkompott och chokladmousse.

 Täckt med grädde och marsipan

 
Då denna kaka har blivit en favorit hos mig så testade jag en variant med lakrits och det gick hem det med!
 
 
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
2 tsk lakritspulver
 
Smöra och bröa en form (jag använde kokos)
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Sen hällde jag på lite choklad och lakritssås
 
 
Tog ett av mina favorit recept: annanskaka och testade att byta ut ananasen mot mango istället och det vart lika bra det med!
 
Jag tog fryst mango som jag lät puttra sönder med lite socker innan jag mixade det.
 
 
 
Recept:
150g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
blanda ihop allt till en smidig deg. Tryck ut i en smord form gärna med löstagbara kanter.

1 ägg
1 dl socker
2 tsk vanilj
2 dl creme fraiche
2 dl mango pure
Blanda ihop alla ingredienser.
Häll upp i pajskalet.
Grädda i 175 grader i ca 40 min, tills den fått lite färg samt "stannat".
(jag gjordfe små pajer så de tog ca 20 min)
 
Sen bredde jag på lite aprikossylt och dekorerade med grädde
 
 
Mina svärföräldrar var över på fika i lördags så passade på att bjuda dem på denna goding!
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
 
Smörj en form och bröa med kokos
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Jag serverade den tillsammans med hallon och grädde
 
Macarons är ju ett roligt bakverk då man kan färga dem i det oändliga och smaksätta med massor av olika smaker!
 
 
Macarons
 
8 äggvitor
1 dl strösocker
 
300g mandelmjöl
8 dl florsocker
 
ev färg
 
Vispa äggvitor och socker vitt och hårt.
Blanda florsocker och mandelmjölet
Vänd ihop allt försiktigt.
Tillsätt färg om du önskar.
 
Spritsa ut till önskad storlek.
Jag låter mina vila i minst 30 min innan jag gräddar dem på 160 grader i ca 10-15 min
 
Fluff:
En påse med fizzy
4 dl grädde
 
Smält godiset i grädden, det får inte koka!
Låt svalna, gärna över natten.
Vispa upp det
 
Jag tog fram lite "kaksmulor" ifrån frysen (som jag sparat ifrån när jag gjort tårtor) och tänkte göra arraksbollar men det visade sig att jag inte hade någon arrak hemma så jag smaksatte dem med kaffe istället!
 
 
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl kaksmulor
3 msk starkt kaffe
 
strössel
 
Blanda ihop allt ordentligt
Rulla till bollar och rulla dem i strössel
 
 
 
 
 
 
 
Så ännu ett recept som legat och väntat på att provbakas!
 

125 g smör
1 dl eko socker
2 dl eko havregryn
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk malen kardemumma
1,5 dl vit hackad choklad
 
Blanda ihop till en deg
Rulla till bollar och platta till dem lite när du lägger dem på bakplåtspappret
Grädda dem i 175 grader i ca 10 min

En av helgens beställningar var en smörgåstårta



Den är fylld med en ost och skinkröra samt en coleslaw

 
 
När man är intresserad av bakning och matlagning så blir det lätt att man samlar på sig en massa recept och ibland läggs de bara på hög. Man tänker att någon gång ska jag testa..
Har nu påbörjat ett projekt att beta av denna hög och här kommer första receptet!
 

Till ca 30 kakor:
4,5 dl vetemjöl
2,5 dl farinsocker
2,5 dl eko havregryn
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk kanel
100 g smör
1,5 dl hackade valnötter
3 msk sirap
5 msk eko gräddfil
1 ägg
 
 
Blanda ihop till en klibbig deg
 
Rulla till bollar
(jag använde plasthandskar men går lika bra med lite mjöl eller vatten på händerna)
 
Lägg på ett bakplåtspapper och tryck till dem lite.
 
Grädda i ca 15 min på 180 grader.
Låt svalna på galler.
Strö över lite florsocker
Så till helt vanliga biskvier!
 
 
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor

Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao

Choklad att doppa i

Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..

Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämn smet
 
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.
 
Lite släta bullar fyllda med nutella
 
 
Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
 
nutella
 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Rulla till bollar och lägg en klick nutella i varje.
 
 Jäs i ca 30-60 min, pensla med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite hyvlad mandel
 
 
För ett tag sedan sprang jag på ett recept med "nyttiga" chokladbollar och jag måste säga att hela familjen älskade dessa! Så dessa kommer att göras oftare!
 
 
12 dadlar, urkärnade
3 dl eko havregryn
1 1/4 msk kakao
1 dl eko kokos
1 dl kokosolja
1 nypa salt
3 msk kaffe
 
Mixa ihop allt till en smet. 
Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha smeten lösare!
 
Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos eller hackade rostade nötter
 
 
En pannacotta med ako-kola och en chokladmousse
 
 
Pannacottan:
 
4 dl grädde
1 dl mjölk
15 ako-kolor
 
2 gelantinblad
 
Koka upp grädden och mjölken tillsammans med akokolrona
Låt kolorna smälta, sile ev
Lägg gelantinbladen i vatten
Värm upp grädde/mjölk/ako blandningen
Rör ner gelantinet.
Häll upp i önskad form och låt stelna.
 
Jag dekorerade sen med lite mörk chokaldmousse samt lite blomster strössel