200 g ekologiska digestivekex
100 g smör
 
Mixa kexen, smält smöret och blanda samman.
Jag valde att göra 9 st små pajer men det går bra att göra en stor om man hellre vill det.
Tryck ut botten i önskad form och förgrädda i ca 10 min på 175 grader.
Låt kallna helt.
 
 
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 gram)
4 st ekologiska äggulor
4 st ekologiska limefrukter
 
Blanda mjölken, äggulor, limesaft och limeskal i en skål.
Låt dra ca 30 min.
Sila bort skalen och häll sedan smeten i formarna.
Grädda i ca 15 min till på 175 grader.
 
 
 
 
Kanelbullar
 
 

Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
 
 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut
 
 Jäs i ca 30-60 min, pensla med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
 
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite pärlsocker
Smörgåstårtor med lax och räkor
 
 
En fyllning av coleslaw och en lax
 
Denna bakade jag till barnbasaren
 
 
Bottnar:
3 ägg
4 dl socker
vispa poröst
 
2 dl majonäs
5 dl mjöl
1,5 dl kakao
1 tsk bikarbonat
3,5 dl kaffe
lite salt
 
Blanda ihop allt, smörj 3 formar och grädda i ca 40 min på 175 grader
 
Fyllning:
150 g ljus choklad
0,5 dl grädde
0,5 dl amarulla
 
Koka upp grädde och amarulla
Häll över chokladen och rör tills det smält
Låt svalna innan du brer på ½  av fyllningen på ena botten och låt stelna lite i kylen innan du lägger på nästa botten och brer på resten av fyllningen.
Låt stelna lite i kylen innan du lägger på sista botten.
 
Överdrag
3 dl grädde, vispas
250 g mascarpone
0,5 dl kakao
1 dl florsocker
1 msk citronsaft
 
Blanda ihop allt 
Bred ett tunt lager runt och låt stena lite i kylen innan du brer på nästa lager och sen dekorerar
De här hade jag också med mig på barnbasaren
 
 
Chokladdoppade glasstrutar fyllda med godis!
Smörgåstårta till barnbasaren
 
 
Fylld med coleslaw och en ost/skinkfyllning
En arbetskamrats son skulle ha kalas och önslade sig en tårta med pokemon
 
 
Det är lätta chokladbottnar fyllda med lemoncurd och en tropisk mousse, spacklad med grädde och täckt med marsipan
 
Figuren är gjord i SP och så handmålad
 
 

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3 tsk proteinpulver med äppelpajsmak

 

Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och proteinpulver och vänd ner det i smeten.

Dela degen och rulla ut till två längder.

Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.

Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden.

Låt kolasnittarna svalna på plåten.

 
Min svärfar ville tacka Oxelösunds BåtVarv för all hjälp med sin segelbåt så han beställde en tårta till dem!
 
 
Fyren har företaget på sin logga och så ville svärfara ha med texten:
"Här har jag varvat ned"
 
Tårtan är gjord på citronbotten, vaniljkräm och hallonsylt, spacklad med grädde och täckt med marsipan.
Dekorationer i fondant och smörcreme
 
 
En annan tårta som jag gjorde under påsken
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
50 g hasselnötter
50 g valnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
 
Smöra och bröa en form (jag använde kokos)
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Jag dekorerade med laktosfri grädde och fondant ägg
 
 
En födelsedagstårta till Tyra med babblarna
 
 
Det är vaniljbottnar fyllda med vaniljkräm och jordgubbsylt, spacklad med grädde och täckt med marsipan.
Dekorationerna är i SP och marsipan
 
Gjorde en morotskaka i form av en kanin till påskdagen då vi hade lite gäster!
 
 
Själva morotskakan är glutenfri!
 

Lite förslag på bakverk till helgen

Doptårta med citronbotten, hallonkompott, chokladmousse, vitchokladsmörcreme och fondant 


bjuder mina kollegor på tårta idag


Chokladbotten 

Vaniljkräm
Mousse m äpple och kola 
Grädde
Saltlakrits strössel 

 
Så ännu en variant på muffins
 
 
Recept:
1 ägg
0,75 dl strösocker
1 dl creme fraiche
50 g olja
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
en nypa salt
 
Blanda ihop allt
Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda på 190 grader i ca 15 min
 
 
 
Ovanpå är det en äppel och kanelmousse som jag blandade ner lite dulche de leche i
 
 

När Hanna fyllde förra året så gjorde jag en tårta med hennes gosedjurskanin och den är fortfarande favorit så den fick vara med på årets tårta också 😊 

Det är ljusa bottnar fyllda med vaniljkräm och hallonkompott, spacklad med grädde och täckt med marsipan