Min fina bild
 
Svärföräldrarna skulle komma på fika så jag bakade en liten kaka
 
 
150g smält smör
2 eko ägg
3 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl eko mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och farinsocker fluffigt
Rör ner övriga ingredienser
Smörj en form och ströa med kokos
Häll i smeten
Grädda i ca 20-25 min på 200 grader
 
Frosting:
Färskost
Salted caramelsås 
Blanda ihop och bred på
Sen ringlade jag lite sås över och strödde på lite strössel
 
 
 
Då jag har en svåger som inte tål jordgubbar och hallon så gjorde jag en cheesecake till honom istället och testade att använda Mirrorglaze på den också och det gick ju! 
 
 
 
Cheesecake
 
200 g ekologiska digestivekex
100 g smält smör
Mixa kexen och blanda ner det smälta smöret och tryck ut i en form med löstagbarkant.
För grädda i 10 min på 175 grader.
 
500 g färskost
3 ekologiska ägg
2 dl ekologiskt strösocker
2 tsk vaniljsocker
Vispa ihop, häll i formen och grädda ca 40 min på 170 grader
 
 
 
 
 
En riktigt god och somrig dessert eller fika!
 

100 g hasselnötter

90 g ekologiskt socker

10 g vaniljsocker, äkta

70 g majsstärkelse/maizena

200 g ekologisk äggvita (ca 7 st)

15 g ekologisk citronsaft

200 g ekologiskt socker

 

Sätt ugnen på 180 grader.

Kör nötter, socker, vaniljsocker och majsstärkelse till pulver i en matberedare/mixer.

Vispa äggvitan på medelhastighet med citronsaft och 50 g socker.

Tillsätt resterande 150 g socker under ständig vispning till en fast maräng.

Vänd ner nötmixen i marängen med en slickepott.

Fyll marängen i en plastspritspåse med slät tyll nr 12 eller klipp ett hål framtill.

Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och spritsa maränglängder bredvid varandra på längden.

Baka i ca 20 minuter.

Öppna ugnsluckan då och då för att lufta ugnen.

När marängen känns fast men fortfarande fjädrar tillbaka och är gyllenbrun är den färdigbakad.

Bakas den för länge spricker den vid rullningen.

Låt kallna på galler.

Sen fyllde jag den med laktosfrigrädde och mandarinklyftor och när jag hade rullat ihop den så ringlade jag lite choklad över.

Idag är det chokladbollens dag!!!



 
 
 
 
 
200 g ekologiska digestivekex
100 g smör
 
Mixa kexen, smält smöret och blanda samman.
Jag valde att göra 9 st små pajer men det går bra att göra en stor om man hellre vill det.
Tryck ut botten i önskad form och förgrädda i ca 10 min på 175 grader.
Låt kallna helt.
 
 
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 gram)
4 st ekologiska äggulor
4 st ekologiska limefrukter
 
Blanda mjölken, äggulor, limesaft och limeskal i en skål.
Låt dra ca 30 min.
Sila bort skalen och häll sedan smeten i formarna.
Grädda i ca 15 min till på 175 grader.
 
 
 
 
Kanelbullar
 
 

Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
 
 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut
 
 Jäs i ca 30-60 min, pensla med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
 
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite pärlsocker
Gjorde en morotskaka i form av en kanin till påskdagen då vi hade lite gäster!
 
 
Själva morotskakan är glutenfri!
 
 
Tog ett av mina favorit recept: annanskaka och testade att byta ut ananasen mot mango istället och det vart lika bra det med!
 
Jag tog fryst mango som jag lät puttra sönder med lite socker innan jag mixade det.
 
 
 
Recept:
150g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
blanda ihop allt till en smidig deg. Tryck ut i en smord form gärna med löstagbara kanter.

1 ägg
1 dl socker
2 tsk vanilj
2 dl creme fraiche
2 dl mango pure
Blanda ihop alla ingredienser.
Häll upp i pajskalet.
Grädda i 175 grader i ca 40 min, tills den fått lite färg samt "stannat".
(jag gjordfe små pajer så de tog ca 20 min)
 
Sen bredde jag på lite aprikossylt och dekorerade med grädde
 
 
Mina svärföräldrar var över på fika i lördags så passade på att bjuda dem på denna goding!
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
 
Smörj en form och bröa med kokos
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Jag serverade den tillsammans med hallon och grädde
 
Jag tog fram lite "kaksmulor" ifrån frysen (som jag sparat ifrån när jag gjort tårtor) och tänkte göra arraksbollar men det visade sig att jag inte hade någon arrak hemma så jag smaksatte dem med kaffe istället!
 
 
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl kaksmulor
3 msk starkt kaffe
 
strössel
 
Blanda ihop allt ordentligt
Rulla till bollar och rulla dem i strössel
 
 
 
 
 
 
Så till helt vanliga biskvier!
 
 
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor

Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao

Choklad att doppa i

Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..

Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämn smet
 
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.
 
Lite släta bullar fyllda med nutella
 
 
Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
 
nutella
 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Rulla till bollar och lägg en klick nutella i varje.
 
 Jäs i ca 30-60 min, pensla med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite hyvlad mandel
 
 
För ett tag sedan sprang jag på ett recept med "nyttiga" chokladbollar och jag måste säga att hela familjen älskade dessa! Så dessa kommer att göras oftare!
 
 
12 dadlar, urkärnade
3 dl eko havregryn
1 1/4 msk kakao
1 dl eko kokos
1 dl kokosolja
1 nypa salt
3 msk kaffe
 
Mixa ihop allt till en smet. 
Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha smeten lösare!
 
Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos eller hackade rostade nötter
 
 
 
Så till några väldigt, väldigt chokladiga bullar! 
 
 
Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
 
Nougat
påläggs chokladströssel (köpt på matsmart)
 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Kavla ut, bre på nougat och strö på chokladen.
Rulla ihop, skär i bitar och lägg i bullformar.
 
 Jäs i ca 30-60 min innan jag penslade med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite mer choklad
 
 
Så var semeldagen här! Den här gjorde jag till mina grannar för någon vecka sedan..
Tyvärr kom jag på hur jag skulle gjort med marsipanen efter att jag gjorde dessa så det vart inte super snygga men underbart goda!
 
 
150 g laktosfritt smör
5 dl eko laktosfri mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut dem till runda bollar
 
 Jäs i ca 30-60 min innan jag penslade med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen.
 
Bred lite grädde runt hela, täck med marsipan.
Skär bort en bit av toppen.
Gröp ur och fyll med lite mandelmassa/grädde, samt lite vaniljcreme, 
Spritsa på grädden och lägg på locket och strö över lite florsocker
 
 
Idag är det en vecka kvar! Sen är den stora semeldagen här!
 
Här är en variant...
 
 
Den är fylld med mandelmassa/grädde
Spritsad med hallongrädde och sen toppad med chokladsås
 
Recept på degen finns i inläggen innan
 
Stod och bakade bullar och funderade på vad jag kunde fylla dem med...
Insåg att jag hade chokladbollar i kylen och en idé kom smygandes..
 
Detta blev resultatet...
 
 
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut dem till runda bollar, tryck in en chokladboll i mitten och omslut den med deg.
 
 Jäs i ca 30-60 min innan jag penslade med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite kokos
 
 
 
 
Helt vanliga enkla semlor =)
 
 
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut dem till runda bollar
 
 Jäs i ca 30-60 min innan jag penslade med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen
 
Mixa mandelmassa med lite grädde
Skär av ett litet lock, gröp ur bullen lite och fyll med mandelmasseblandningen
Spritsa på grädde, lägg på locket och pudra över florsocker
 
Biskvier är alltid ett säkert kort!
 
 
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor

Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao
1 brk med dulche

Choklad att doppa i

Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..

Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämns smet
 
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.

Lite hjärtan till imorgon.. 


Biskvier med lakrits och salt

Fyllning:

Smör
Äggula
Florsocker
Kakao
Lakritspulver
Flingsalt 

Har tyvärr inga mått då jag provsmakade mig fram