Min fina bild
 
Hur söta vart inte dessa?
 
Små sniglar av rulltårta och godis!
 
 
 
Smulpaj är ju både enkelt och gott att göra!
 
Här gjorde jag en med björnbär och blåbär
 
 
Har tyvärr inget direkt recept på smulegen denna gång då jag experimenterade lite genom att ha hälften glutenfri havregryn, 1/4 glutenfri mix samt 1/4 kokosmjöl samt mjölkfritt smör
Men gott vart det!
 
 
 
Ni glömmer väl inte att det är kanelbullens dag nästa vecka?
 
 
De här knytena blev så där perfekta som man bara kan önska!
 
5 dl ekologisk havremjölk
150 g smör
1 dl strösocker
50 g jäst
stött kardemumma
vetemjöl
1 nypa salt
 
Smält smöret med kardemumman
Rör ner mjölken
Häll över jästen och sockret
Blanda i vetemjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa till dubbel storlek
 
Baka ut
Låt jäsa
Grädda
 
Jag väljer att pensla mina bullar med sockervatten efter gräddning och sedan strö på pärlsocker
 
 
 
Köpte en ny bakform på lidl som jag velat testa så nu i blåbärstider fick det bli en sockerkaka med blåbär
 
 
 
75 g smör
2 ägg
2 dl eko strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk stött kardemumma
1 dl havremjölk
 
1,5 dl blåbär
1 msk potatismjöl
 
Smält smöret
Vispa ägg och socker pösigt
Vänd ner övriga ingredienser
Häll i en smord och ströad form
Blanda de frusna blåbären och potatismjölet och lägg i smeten
Grädda i ca 40-50 min på 175 grader
 
go fika på hög nivå. Hur kan lakrits och kladdkaka gå fel liksom?
 
 
150 g smält smör
3 eko ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vanilj
1 krm salt
 
Choklad med lakrits i
Salt lakritsströssel
 
Rör ijop smeyen.
Häll i en formStrö över den hackade chokladen samt strössel
Grädda i 200 grader i ca 12 min
De här var riktig saftiga och goda!
 
 
7 dl fiberhavregryn
2 dl socker
150 g mjukt smör
1 msk vaniljksocker
0,5 tsk kakao
0,5 dl kokosflingor
1 dl rivna morötter
0,5 dl laktosfri grädde
3 tsk kanel
 
Blanda samman allt till en deg
Rulla till bollar och rulla im kokos!
 
Det är ju blåbärstider och jag älskar blåbär!
 
 
150 g smält smör
2,5 dl eko strlsocker
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
3 eko ägg
2 dl vetemjöl
 
225g blåbär
ca 2-3 msk potatismjöl
 
Blanda ihop allt till en smet
Häll i en smord form
Blanda blåbär och potatismjöl och lägg sedan blåbären i smeten
Grädda på 10 grader i ca 24-28 min
 
 
En favorit i repris!
 
 
Mitt recept på morotskaka:
2 eko ägg
2 dl eko strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl eko rapsolja
3 dl rivna eko morötter
2 tsk eko kanel
 
Jag blandar samman alla ingredienser och häller i en ströad form och gräddar i 30-45 min beroende på storleken på formen på 175 grader.
 
Min frosting består av vispat smör, florsocker, färskost och citroncest och lite citronsaft
 
Så nu har det varit ett litet uppehåll här på bloggen, dels har det varit semester men tyvärr har jag haft ont om tiden så bloggen har fått stå tillbaka lite men nu ska vi se om vi kan få lite mer tid igen..
 
Den här bakade jag igår så idag får mina kollegor avnjuta den..
 
 
Botten:
200 g smör
4 dl socker
3 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk snabbkaffepulver
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
4 ägg
 
1,5 dl hasselnötter
lite torkad mango i bitar
 
Smält smör och socekr i en kastrull
Blanda alla torra ingredienser i en bunke
Vispa ihop allt till en jämn smet
Rör ner nötter och mango
 
Häll i en form och grädda i 150 grader i ca 20 min
Låt svalna
 
Sen gjorde jag en topping på:
150 g mjölkchoklad
2 msk kaffe
4 msk kakao
1 dl florsocker
100 g smör
5 msk grädde
1 dl nutella
 
Jag smälte ihop allt försiktigt i micron och hällde det sedan över kakan
 
 
 
 
Svärföräldrarna skulle komma på fika så jag bakade en liten kaka
 
 
150g smält smör
2 eko ägg
3 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl eko mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
 
Vispa ägg och farinsocker fluffigt
Rör ner övriga ingredienser
Smörj en form och ströa med kokos
Häll i smeten
Grädda i ca 20-25 min på 200 grader
 
Frosting:
Färskost
Salted caramelsås 
Blanda ihop och bred på
Sen ringlade jag lite sås över och strödde på lite strössel
 
 
 
Då jag har en svåger som inte tål jordgubbar och hallon så gjorde jag en cheesecake till honom istället och testade att använda Mirrorglaze på den också och det gick ju! 
 
 
 
Cheesecake
 
200 g ekologiska digestivekex
100 g smält smör
Mixa kexen och blanda ner det smälta smöret och tryck ut i en form med löstagbarkant.
För grädda i 10 min på 175 grader.
 
500 g färskost
3 ekologiska ägg
2 dl ekologiskt strösocker
2 tsk vaniljsocker
Vispa ihop, häll i formen och grädda ca 40 min på 170 grader
 
 
 
 
 
En riktigt god och somrig dessert eller fika!
 

100 g hasselnötter

90 g ekologiskt socker

10 g vaniljsocker, äkta

70 g majsstärkelse/maizena

200 g ekologisk äggvita (ca 7 st)

15 g ekologisk citronsaft

200 g ekologiskt socker

 

Sätt ugnen på 180 grader.

Kör nötter, socker, vaniljsocker och majsstärkelse till pulver i en matberedare/mixer.

Vispa äggvitan på medelhastighet med citronsaft och 50 g socker.

Tillsätt resterande 150 g socker under ständig vispning till en fast maräng.

Vänd ner nötmixen i marängen med en slickepott.

Fyll marängen i en plastspritspåse med slät tyll nr 12 eller klipp ett hål framtill.

Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och spritsa maränglängder bredvid varandra på längden.

Baka i ca 20 minuter.

Öppna ugnsluckan då och då för att lufta ugnen.

När marängen känns fast men fortfarande fjädrar tillbaka och är gyllenbrun är den färdigbakad.

Bakas den för länge spricker den vid rullningen.

Låt kallna på galler.

Sen fyllde jag den med laktosfrigrädde och mandarinklyftor och när jag hade rullat ihop den så ringlade jag lite choklad över.

Idag är det chokladbollens dag!!!



 
 
 
 
 
200 g ekologiska digestivekex
100 g smör
 
Mixa kexen, smält smöret och blanda samman.
Jag valde att göra 9 st små pajer men det går bra att göra en stor om man hellre vill det.
Tryck ut botten i önskad form och förgrädda i ca 10 min på 175 grader.
Låt kallna helt.
 
 
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 gram)
4 st ekologiska äggulor
4 st ekologiska limefrukter
 
Blanda mjölken, äggulor, limesaft och limeskal i en skål.
Låt dra ca 30 min.
Sila bort skalen och häll sedan smeten i formarna.
Grädda i ca 15 min till på 175 grader.
 
 
 
 
Kanelbullar
 
 

Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
 
 
 
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
 
Baka ut
 
 Jäs i ca 30-60 min, pensla med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
 
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite pärlsocker
Gjorde en morotskaka i form av en kanin till påskdagen då vi hade lite gäster!
 
 
Själva morotskakan är glutenfri!
 
 
Tog ett av mina favorit recept: annanskaka och testade att byta ut ananasen mot mango istället och det vart lika bra det med!
 
Jag tog fryst mango som jag lät puttra sönder med lite socker innan jag mixade det.
 
 
 
Recept:
150g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
blanda ihop allt till en smidig deg. Tryck ut i en smord form gärna med löstagbara kanter.

1 ägg
1 dl socker
2 tsk vanilj
2 dl creme fraiche
2 dl mango pure
Blanda ihop alla ingredienser.
Häll upp i pajskalet.
Grädda i 175 grader i ca 40 min, tills den fått lite färg samt "stannat".
(jag gjordfe små pajer så de tog ca 20 min)
 
Sen bredde jag på lite aprikossylt och dekorerade med grädde
 
 
Mina svärföräldrar var över på fika i lördags så passade på att bjuda dem på denna goding!
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
 
Smörj en form och bröa med kokos
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Jag serverade den tillsammans med hallon och grädde
 
Jag tog fram lite "kaksmulor" ifrån frysen (som jag sparat ifrån när jag gjort tårtor) och tänkte göra arraksbollar men det visade sig att jag inte hade någon arrak hemma så jag smaksatte dem med kaffe istället!
 
 
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl kaksmulor
3 msk starkt kaffe
 
strössel
 
Blanda ihop allt ordentligt
Rulla till bollar och rulla dem i strössel
 
 
 
 
 
 
Så till helt vanliga biskvier!
 
 
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor

Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao

Choklad att doppa i

Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..

Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämn smet
 
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.