Min fina bild

Den här tårtan är annorlunda, mäktig men god 

(null)

Tårtbotten:
110g mandlar, rostade och hackade 
150g rismjöl
85g mandelmjöl
50g kikärtsmjöl 
120g kokossocker
27g kakao
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt 
2 krm vaniljpulver 
200g kokt mosade morötter
3 msk fikonsirap
120 ml varmt kaffe
1,5 dl rapsolja 
200g hackad mörk choklad 

Fyllning:
250g kokosgrädde 
1,5 tsk agar agar
400g frysta mangobitar 
200g fryst banan 
1,5 msk kokossocker
1,5 krm vaniljpulver

Botten:
Blanda alla torra ingredienser i en skål
Blanda ner övriga ingredienser 
Häll i 2 smorda formar och grädda i 180grader i ca 30 min
Låt svalna 

Fyllning;
Ta 2 msk kokosgrädde med agar agar och sjud försiktigt i 2 min
Mixa övriga ingredienser till en jämn "glass"
Tillsätt sedan agar agar blandningen och mixa ihop snabbt

Ta en av bottnarna och lägg på ca 2/3 av smeten och ställ sedan i frysen så den får stelna lite.
Lägg den andra botten ovanpå och bred eller spritsa ut resten av smeten.
Dekorera med rostad kokos om du vill



Bakelser utan ägg och socker 

(null)


Så lite mer saffransbullar 

(null)

Fyllning
Smör
Mandelmassa 
Vaniljessens 

Ännu en saffransbulle 

(null)

Fyllda med vaniljkräm och sen rullade i lingonsocker

Nutellafyllda saffransbullar 

(null)

 Saffransbulle med nutella 

(null)


Macarons med apelsin

(null)

  • 140 g äggvita
  • 60 g strösocker
  • 140 g florsocker
  • 185 g mandelmjöl
  • 185 g florsocker

  • Blanda ihop 60 g strösocker med 140 g florsocker. Vispa äggvitan fast i en rostfri bunke och vispa ner sockret i den hårda äggvitan till en slät maräng.
  1. Blanda ihop 185 g mandelmjöl och 185 g florsocker. Sikta ner det i marängen och vänd ihop till en smet med en slickepott. Vänd runt i smeten tills den precis blir slät utan kraftiga toppar men den får inte bli för lös då kommer smeten bara rinna ut och inte bli fina rundlar. Fyll en spritspåse med smeten.
  2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut. 
  3. Låt macaronsen ligga på plåten och torka i 40-60 minuter. Detta gör man för att de skall få sina typiska "fötter".
  4. Grädda sen i ugnen på 150 grader i ca 11 minuter eller tills de är torra runt om. De skall inte vara helt torkade och inte ha fått någon färg. 


(null)

150g smör
2,5 dl florsocker
0,5 dl hett vatten
1 Apelsin (skal och saft) 

Vispa smöret vitt och fluffigt
Vispa ner florsocker, vatten och cest/saft
 En variant på lussebullar 

(null)


5 dl havremjölk
200g smör (rumstemp)
1 dl socker
1 pkt jäst 
1 pkt saffran
1 nypa salt 
Vetemjöl 

Jag lät socker, saffran o mjölk stå och dra medan smöret blev rumstempererat.
Sen smulade jag ner jästen och lite salt
Sen tillsatte jag vetemjöl tills det blev en smidig deg
Lät jäsa till dubbel storlek 
Kavlade ut och bredde på fyllningen, rullade ihop och skar i ca 2 cm bitar
Lät dem jäsa i lite mer än 30 min
Gräddade i ca 13 min på 225 grader
Penslade med sockerlag och strödde på pärlsocker 


Mina svärföräldrar har gett mig en massa päron så testade ett nytt recept 

(null)

2 päron
0,5 citron, skal o saft 
75g smör 
2 ägg
1,5 dl socker 
2,5 dl mjöl 
1 tsk bakpulver 

Toscatäcket:
75 g smör
1 dl socker 
2 msk mjölk 
2 msk mjöl 
75g mandel 


Skär päronen i bitar
Häll citronsaft o det rivna skalet över päronen

Smält smöret och låt det svalna 
Vispa samman ägg och socker
Rör ihop med övriga ingredienser 
Tillsätt päron/citron sist

Jag smörjde en form och "bröade" med kokos
Grädda i 25 min

Toscan: 
Blanda samman alla ingredienserna (utom mandelm) i en kastrull
Koka upp och rör ner mandeln

Ta ut kakan och häll på toscan och grädda i ca 20 min till, tills toscan fått en fin färg 

Så hade yngsta tjejen fotbollsavslutning så jag ordnade lite fika 

(null)

(null)


De här fick mina kollegor smaka på här om dagen 

(null)

100g cashewnötter 
30g frystorkade hallon
30g frystorkade jordgubbar 
40g gojibär
50g kokos 
Skal ifrån 1 citron 
2 msk dadelsirap 

Blötlägg nötterna i 12 timmar
Blötlägg hallon, jordgubbar o gojibär i 2tim
Mixa ihop allt och rulla bollarna i kokos 
Tror ju inte att någon har missat det men det är kanelbullensdag 

(null)

Jag bakar alltid mina bullar på havremjölk då jag tycker att de blir bättre då och godare! 

Min fantastiska kollega gav mig en massa blåbär så bakade bland annat dessa mumsiga 

(null)

5 dl havremjölk, rumstemp
150g smör, rumstemp
1 dl strösocker
1 msk kardemumma kärnor, stötta
50g jäst
1 tsk salt
Vetemjöl 

Rör ihop allt utom mjölet
Tillsätt mjöl tills det blir en smidig men något kladdig deg
Låt jäsa ca 40 min

Baka ut!

Jag gjorde en fyllning på 
Smör
Strösocker
Råsocker
Vaniljsocker

Bredde det på degen och strödde ut blåbär 

Låt jäsa ca 30 min

Grädda i ca 12 min på 200grader

Pensla med sockerlag o strö över pärlsocker


Yngsta dottern spelar fotboll och när det är hemma matcher så står vi föräldrar i kiosken bland annat..

Och jag bidrar med kanelbullar 

(null)


En cheesecake med dulche i

(null)

Botten är glutenfria Mariekex och nötter 

Ovanpå är det inkokta päron, riven choklad och vispad grädde 

I helgen har yngsta tjejen fyllt 10 så vi har haft lite olika kalas

På det ena kalaset var det fotbollstema

(null)

Schackrutor med smak av päron, macarons med pistagekräm, biskvier med citron och vit choklad, chokladbollar med cookiesdeg i, chokladbollar, Cupcakes 
(null)

Saftiga chokladmuffins med en godisfluff

(null)

(null)

Saftiga glutenfria muffins med godisfluff
(null)

Döskallar och mermaidtails i modellingpaste 
(null)



En dessert eller fika?

Vitkladdkaka med jordgubbar

(null)

  •                              2 eko ägg 

  •                             2 dl socker 

  •                             100 g smör 

  •                       100 g vit choklad 

  •                        2.5 dl vetemjöl 

  •                       2 tsk vaniljsocker 

Ingredienser:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och socker. Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen och därefter äggsmeten.  

  2. Rör ner mjöl och vaniljsocker. 

  3. Häll ner smeten i en smord form. Grädda i ca 15-20 minuter. 


Fick finbesök så då fick fet det bli lite glutenfri kladdkaka

(null)

100g smör
2 eko ägg
2 dl eko strösocker 
1 dl mörk muscovadosocker 
3 dl glutenfrimix
3 msk kakao
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker 

Blanda ihop
Grädda i 200 grader i ca 15 min 

En morotskaka till några kollegor!

(null)

Receptet finns i inlägget innan 😊

Lite mer biskvier denna gång med en twixkräm 

(null)