Min fina bild

Utöver mitt eget företag Bettans Bakverk
Så arbetar jag deltid som kock på en förskola. Ett jobb jag älskar!

Vi bakar bröd varje dag så barnen får njuta av nybakt både till frukost och mellanmål

I dagens bröd gömmer sig havregrynsgröt och rågsikt

(null)

Det är underbart med dessa dofter som sprider sig på förskolan varje dag 😍

Lite scones till kvällens soppa fick det bli

(null)

100g smör 
8 dl vetemjöl 
1.5 tsk bakpulver 
4 dl grekisk yoghurt 
2 tsk salt

Arbeta ihop 
Forma
Grädda i ca 15 min på 225 grader 

Dessa bröd kräver lite förberedelse..
Dagen innan jag ska baka dessa så tar jag lite russin, havrekross och trekornsgröts blandning och sen slår jag hett vatten över det och låter det stå över natten i rumstemperatur

(null)

Sen tar jag 3 dl av den blandning 
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
1-2 msk salt
2 msk sirap
Vetemjöl 

Blanda ihop allt utom mjölet
Blanda sedan in så pass mkt vetemjöl tills degen börjar släppa kanterna
Arbeta degen i ca 5 min
Låt jäsa ca 1 tim

Baka ut och låt jäsa ca 40 min

Sen gräddadejag brödet i 190 grader tills innertemperaturen är 98 grader

Nybakt är ju aldrig någonsin fel!

(null)

1 dl vatten
50 g jäst
2 msk ljus sirap
2 msk salt
3 dl rågsikt
Vetemjöl 

Rör fest samman allt utom vetemjölet 
Sen arbeta in så pass mkt vetemjöl att det blir en smidig deg och arbeta degen i 5-10 min 

Låt jäsa ca 1 Tim

Baka ut och låt jäsa ca 40 min innan du gräddar på 200 grader i 20 min 

Ett underbart knäcke som alla älskar! 

2 dl majsmjöl 
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,25 dl pumpafrön 
1 tsk salt
0,5 dl olivolja 
2 dl kokande vatten 

Blanda de torra ingredienserna 
Häll på vätskan 
Dela upp på två bakplåtspapper
Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut degen
Pensla på lite olivolja och strö på lite flingsalt
Grädda tills de blir hårda i 150 grader

Testar en ny variant idag 

(null)

50 g smör
5 dl eko havremjölk 
25 g jäst
2 tsk salt
2 dl kikärtsmjöl
Vetemjöl special

Smält smöret
Häll på mjölken o värm den till 37 grader 
Häll över jäst, sirap, salt o kikärtsmjöl
Arbeta in så pass mkt vetemjöl att det blir en smidig deg som släpper kanterna.
Låt jäsa ca 40 min

Baka ut och låt jäsa ca 30 min 

Grädda i ca 15 min på 200 grader 

Frallor till dagens mellanmål 

(null)

2 dl ljummet vatten
2 dl keso
25g jäst
2 msk sirap
3 tsk salt
2 dl mjöl på vita bönor 
Vetemjöl special

Blanda ihop vatten, keso, jäst, sirap, salt o mjölet gjort på vita bönor.
Arbeta sedan så pass mkt vetemjöl special att det blir en smidig deg

Låt jäsa ca 1 Tim

Baka ut till frallor (jag fick 9st) 

Låt jäsa ca 30 min 

Grädda i ca 15 min på 225 grader 

Lite bröd till mellanmål

(null)

8st

50g smör
1,5 dl eko mjölk
1 dl vatten
25g jäst
1 tsk salt
1 ägg
1,5 msk socker
Vetemjöl special ca 7 dl

Smält smöret, häll på mjölk o vatten och värm till 37 grader
Häll över jästen och sockret
Tillsätt hälften av mjölet, ägg o salt
Arbeta in så pass mkt mjöl att det blir en smidig deg.
Jag körde degen i ca 5 min i maskinen 
Jäs ca 30 min
Baka ut till längder o skär snitt i dem
Jäs i ca 30 min till
Grädda på 225 grader i ca 7-10 min

De här godingarna väntar på mina barn när de kommer hem ifrån skolan 

(null)

8st

3.75 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 nypa salt
50g smör (jag använde mjölkfritt)
0,5 dl socker
2 rivna äpplen (jag skalade dem)
Ev lite mjölk om det behövs (beror på hur saftiga äpplena är)

Blanda ihop allt till en deg (jag använde ingen mjölk men degen blev lite kladdig ändå!) 
Rulla 8 bollar och platta till dem lite

Grädda i ca 12-15 min på 200 grader, tills de blivit gyllenbruna 
Nybakta tekakor till mellanmål eller som tillbehör till en soppa, är aldrig fel! 

(null)

50 g jäst
5 dl mjölk
 2 mak sirap
4 msk olja 
2 tsk salt
Vetemjöl 

Värm mjölken till 37 grader
Häll över jäst, olja, sirap och salt
Tillsätt mjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa ca 40 min 
Baka ut och nagga dem
Låt jäsa ca 20 min
Grädda tills gyllenbruna på 220 grader
 
När man äter soppa så måste man ju ha lite nybakt bröd till
 
I denna deg har jag blandat i lite salsa och keso
 
 
 
5 dl vatten
0,5 pkt jäst
 
0,5 burk med salsa exotic
1 dl keso
0,5 dl 4 sorterskorn
 
1 msk salt
vetemjöl
 
Rör ut jästen i vattnet
Tillsätt salsa, keso och korn.
Rör ner mjöl (samt saltet) tills det blir en smidig deg.
 
Låt jäsa ca 1 timme
Baka ut och låt jäsa ca 30 min till
 
Sen skar jag en skåra i dem innan jag gräddade dem på 200 grader i 18 min

Vi åt soppa härom kvällen och då bakade jag dessa godingar

Recept:
5 dl eko mjölk
3 dl havregryn, eko fiber
50g jäst
3 tsk salt
2 msk socker
50 G smör
0,5 dl rapsolja eko
Ca 8-10 dl mjöl

Jag hällde mjölk och havregryn i en kastrull och värmde det försiktigt till 37 grader och sen rörde jag ner det rumstemp smöret.
I en skål la jag jäst, socker, salt och olja.
Hällde på havregrynsblandningen
Och arbetade in mjölet till en smidig deg.
Lät den jäsa ca 40 min innan jag bakade ut dem, naggade och lät dem jäsa i ca 20 min
Gräddade dem i 200 grader i ca 10 min

 
Till buffén i fredags så bakade jag dessa små bullar fyllda med fetaost, soltorkade tomater och riven ost.
 
 
Jag gjorde en vanlig ljus bröddeg och fyllde dem med röran
 
 
 
Bakade lite mörkt bröd för någon dag sedan.
 
Detta bröd är perfekt att frysa in och plocka fram när det behövs!
 
 
1 liter naturell eko yoghurt
2,25 dl vit sirap
0,5 msk salt
1 msk bikarbonat
600 g vetemjöl
195 g rågmjöl
200 g vetegroddar
90 g linfrö
 
Blanda ihop allt till en smet
Häll i 2 smorda formar
Grädda i 180 grader till 98 grader
 
 
 
Barnens mormot hade gjort i ordning en påskpresent istället för ägg, så när barnen tömt krukorna så snodde jag åt mig dem!
 
Har för mig att jag sett detta någonstans och ville pröva!
 
 
Tycker att det vart både roligt och snyggt!
 
 
 
Kanske ett roligare sätt att servera bröd på?
 
Lite mer frallor!
 
 
 
5 dl ljummet vatten
25g jäst
2 msk sirap
2 dl kli, jag använde havrekli
1 dl rågkross
1 msk salt
vetemjöl
 
Rör ut jästen i vattnet
Rör ner kli, kross.sirap och salt.
Arbeta in så pass mycket vetemjöl att det blir en smidig deg,
 
Låt jäsa ca 1 timme.
Baka ut till frallor och låt jäsa ca 30 min.
 
Jag valde sen att pensla dem med vatenn och strö på pumpakärnor.
Grädda i ca 15 min på 200 grader.
 
Bkade lite frallor här om dagen
 
 
5 dl ljummet vatten
25g jäst
3 msk muscovadosirap
3 dl rågsikt
1msk salt
vetemjöl
 
Rör ut jästen i vattnet
Rör ner rågsikt, muscovadosirapen och saltet.
Arbeta in så pass mycket vetemjöl att det blir en smidig deg,
 
Låt jäsa ca 1 timme.
Baka ut till frallor och låt jäsa ca 30 min.
 
Jag valde sen att pensla dem med vatenn och strö på en liten frömix.
Grädda i ca 15 min på 200 grader.
 
Jag älskar nybakt bröd!! Eller nästan allt bröd! Smörgåsar är ju såååå gott!!
 
2,5 dl vatten
2 msk mörk sirap
1 dl solroskärnor
2 tsk bakpulver
ca 5 dl vetemjöl
 
 
 
Blanda ihop allt till en smidig deg
Dela upp den i frallor med hjälp av mjöl
Grädda i ca 15 min på 200 grader
 
Trevlig helg allihopa!
 
Vi skulle äta lasagne till middag en kväll och då är det ju extra gott med vitlöksbröd till!
Så jag gjorde vitlöksfrallor
 
 
 
25 g jäst
4 dl vatten
1 msk ekologisk sirap
ekologisk vetemjöl
2 tsk salt
 
Vitlökssmör
riven ost
 
Rör ut jästen i vattnet.
Tillsätt sirapen.
Tillsätt vetemjöl tills det blir en smidig deg och arbeta in saltet.
Låt jäsa till dubbel storlek.
 
Sen delade jag degen till frallor, la en klick med vitlökssmör i mitten (jag har gjort eget vitlökssmör med rosmarin), knöt ihop till bollar och la i en muffinsform.
Lät jäsa i ca 30 min, la på lite riven ost och sen gräddade jag dem i ca 15-20 min på 200 grader.
 
 
 
 
 
Skulle få fin besök här om dagen och då min vän är glutenintolerant så testade jag att baka glutenfria frallor.
 
 
Recept:
50g jäst
4 dl ljummet vatten
3 msk fiberhusk
0,5 dl eko sirap
1 dl eko solroskärnor 
2 tsk salt
glutenfri mix
 
Blanda ihop allt utom mixen och rör tills jästen har löst sig.
Blanda ner så mkt glutenfri mix att degen börjar släppa kanterna.
Låt jäsa ca 40 min.
Dela till frallor och låt jäsa ca 30 min till.
Jag penslade dem med lite vatten och strödde på pumpakärnor på några och sesamfrön på några.
 
Sen gräddade jag dem på 220 grader i ca 15-20 min.