Min fina bild

Lite tebaguetter med kikärtsmjöl i blev det till helgen 

(null)

Ersatte 1 dl vetemjöl mot 1 dl kikärtsmjöl annars så samma recept som tekakor 
När orken är sådär så är det tur att man orkar baka lite ialf, det mår man ju alltid bättre av!

(null)

50 g jäst
7,5 dl mjölk 
1 dl olja
2 msk muscovadosirap 
1 msk salt 
2 dl rågsikt
Vetemjöl 

Rör ihop allt utom vetemjölet 
Arbeta sen in vetemjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa till dubbel storlek

Baka ut
Nagga 

Låt jäsa ca 30 min

Grädda i ca 9 min på 225 grader 

Lite frukost frallor 

(null)

25g jäst
4 dl vatten 
1 msk rapsolja 
2 tsk salt 
Vetemjöl 

Debile frallorna innehåller potatismos 😊

(null)

50g jäst 
6 dl vatten 
4 dl potatismos 
1 msk salt
2 msk olja 
Vetemjöl 

Det blev lite bakat idag med 

(null)

25g jäst
2 dl keso 
3 dl vatten
1 msk sirap
0,5 dl olja 
1 msk salt 
2 dl grahamsmjöl 
Vetemjöl 

Blanda ihop allt utom vetemjölet 
Tillsätt sen så mycket vetemjöl att det blir en smidig deg

Låt jäsa till dubbel storlek 

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i frallor

Låt jäsa till nästan dubbel storlek 

Grädda i 12-15 min på 235 grader 

Dags för söndags frukost 

(null)

50g smör 
1 msk sirap
En nypa salt 
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
2 dl mjölk 

Ca 12 min på 225grader 

Dagens frallor:

(null)

25g jäst 
5 dl vatten
1 dl rågkross
2 msk dadelsirap
2 tsk salt 
Vetemjöl 

Lite nybakta frallor så här till mellanmålet 

(null)

25g jäst
6dl vatten 
1 msk dadelsirap 
2 msk rapsolja
2 tsk salt 
2 dl grahamsmjöl 
Vetemjöl 

Rör samman allt utom vetemjölet 
Arbeta in vetemjöl tills det blir en smidig deg 

Låt jäsa till dubbel storlek 

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela upp i frallor (jag fick ut 20 st) 

Låt jäsa ca 30 min

Grädda på 225 grader i ca 12 min 

Lite frallor till mina tjejer när de kommer hem ifrån skolan

(null)

25 g jäst
5 dl ljummet vatten 
2 msk fibersirap
0.5 dl rapsolja
3 msk salt 
1 dl hackad aprikoser 
2 dl rågsikt
Vetemjöl 

Rör ihop allt och arbeta in så pass mkt vetemjöl att det blir en smidig deg som släpper kanterna 

Låt jäsa ca 1,5 tim 

Häll ut på mjölat bakbord och dela upp i frallor

Låt jäsa ca 40 min

Grädda ca 12 min på 225 grader 

Nybakt är ju sååå gott 

(null)

25 g jäst
6 dl vatten 
1 dl havrekross 
4 dl rågsikt
1 msk salt 
Vetemjöl 

Rör ut jästen i ljummet vatten
Rör ner kross, rågsikt o salt 
Jobba in vetemjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa till dubbel storlek 
Baka ut
Låt jäsa till nästan dubbel storlek 
Grädda ca 15 min på 225 grader 

Frallor till dagens soppa 

(null)

5 dl ljummet vatten
25g jäst 
1 dl havregryn 
1 dl vetekli
1 dl havrekross 

Låt svälla i 30 min

Tillsätt 3 dl ljummet vatten 
2 msk dadelsirap
1 msk salt

Tillsätt vetemjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa till dubbel storlek

Häll ut degen på mjölad bänk och dela upp degen (utan att knåda) och rulla i mjöl innan du lägger dem på plåten

Låt jäsa ca 30 min

Grädda i ca 15 min på 225 grader

3:e advent så då startar vi med nybakt bröd 

(null)

4 dl keso
2 dl rostade solroskärnor 
3 dl vatten
30 g jäst
1 msk salt
Vetemjöl 

Att baka bröd på rester är bland det bästa man kan göra!

Dels blir brödet saftigt, dels blir det smakrikare och så behöver man inte slänga rester!

(null)

De här brödet är bakat på den sista skvätten av en potatis och purjolökssoppa, havregrynsgröt och spagetti 😊 

Utöver mitt eget företag Bettans Bakverk
Så arbetar jag deltid som kock på en förskola. Ett jobb jag älskar!

Vi bakar bröd varje dag så barnen får njuta av nybakt både till frukost och mellanmål

I dagens bröd gömmer sig havregrynsgröt och rågsikt

(null)

Det är underbart med dessa dofter som sprider sig på förskolan varje dag 😍

Lite scones till kvällens soppa fick det bli

(null)

100g smör 
8 dl vetemjöl 
1.5 tsk bakpulver 
4 dl grekisk yoghurt 
2 tsk salt

Arbeta ihop 
Forma
Grädda i ca 15 min på 225 grader 

Dessa bröd kräver lite förberedelse..
Dagen innan jag ska baka dessa så tar jag lite russin, havrekross och trekornsgröts blandning och sen slår jag hett vatten över det och låter det stå över natten i rumstemperatur

(null)

Sen tar jag 3 dl av den blandning 
5 dl ljummet vatten
50 g jäst
1-2 msk salt
2 msk sirap
Vetemjöl 

Blanda ihop allt utom mjölet
Blanda sedan in så pass mkt vetemjöl tills degen börjar släppa kanterna
Arbeta degen i ca 5 min
Låt jäsa ca 1 tim

Baka ut och låt jäsa ca 40 min

Sen gräddadejag brödet i 190 grader tills innertemperaturen är 98 grader

Nybakt är ju aldrig någonsin fel!

(null)

1 dl vatten
50 g jäst
2 msk ljus sirap
2 msk salt
3 dl rågsikt
Vetemjöl 

Rör fest samman allt utom vetemjölet 
Sen arbeta in så pass mkt vetemjöl att det blir en smidig deg och arbeta degen i 5-10 min 

Låt jäsa ca 1 Tim

Baka ut och låt jäsa ca 40 min innan du gräddar på 200 grader i 20 min 

Ett underbart knäcke som alla älskar! 

2 dl majsmjöl 
0,5 dl linfrö
0,5 dl sesamfrön
0,75 dl solroskärnor
0,25 dl pumpafrön 
1 tsk salt
0,5 dl olivolja 
2 dl kokande vatten 

Blanda de torra ingredienserna 
Häll på vätskan 
Dela upp på två bakplåtspapper
Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut degen
Pensla på lite olivolja och strö på lite flingsalt
Grädda tills de blir hårda i 150 grader

Testar en ny variant idag 

(null)

50 g smör
5 dl eko havremjölk 
25 g jäst
2 tsk salt
2 dl kikärtsmjöl
Vetemjöl special

Smält smöret
Häll på mjölken o värm den till 37 grader 
Häll över jäst, sirap, salt o kikärtsmjöl
Arbeta in så pass mkt vetemjöl att det blir en smidig deg som släpper kanterna.
Låt jäsa ca 40 min

Baka ut och låt jäsa ca 30 min 

Grädda i ca 15 min på 200 grader 

Frallor till dagens mellanmål 

(null)

2 dl ljummet vatten
2 dl keso
25g jäst
2 msk sirap
3 tsk salt
2 dl mjöl på vita bönor 
Vetemjöl special

Blanda ihop vatten, keso, jäst, sirap, salt o mjölet gjort på vita bönor.
Arbeta sedan så pass mkt vetemjöl special att det blir en smidig deg

Låt jäsa ca 1 Tim

Baka ut till frallor (jag fick 9st) 

Låt jäsa ca 30 min 

Grädda i ca 15 min på 225 grader