Min fina bild

Något till påsken? Eller bara fika? Eller till ett kalas?

(null)
 
11 st choklad muffin
Creamcheese frosting m citron 


 
Blåbär, blåbär, blåbär.. jag älskar blåbär!
 
 
100 g smält smör
2 ägg
1,5 dl eko strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl havremjölk
skal ifrån en eko citron
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
 
lite blåbär blandade med potatismjöl
 
Vispa ihop smeten
Fyll formarna till 2/3 delar
Lägg i blåbär
Grädda i ca 12 min på 200 grader
 
Sen dekorerade jag mina med en mjölkfri gelehallonfluff och en blomma i sp
 
 
Så ännu en variant på muffins
 
 
Recept:
1 ägg
0,75 dl strösocker
1 dl creme fraiche
50 g olja
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk stött kardemumma
en nypa salt
 
Blanda ihop allt
Fyll muffinsformarna till 3/4 och grädda på 190 grader i ca 15 min
 
 
 
Ovanpå är det en äppel och kanelmousse som jag blandade ner lite dulche de leche i
 
 

Liten enkla cupcakes till påskfirandet


Muffins 7 st


1 ägg
0,75 eko strösocker
2 dl mjöl
1 dl tropisk juice
50 G rapsolja
1 tsk vanilj
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Blanda ihop allt till en slät smet
Fyll muffinsformarna till 3/4
Grädda i ca 13-15 min på 190 grader

Låt svalna innan dekorering

Jag spritsade med fizzyfluff och dekorationerna köpte jag på Lidl 


 
Först vill jag önska er alla en fin alla hjärtans dag!
 
Men sen vill jag uppmärksamma att imorgon är det Geléhallonets dag!
 
Så varför inte bjuda på dessa?
 
Chokladmuffins med gelehallonfluff!!
 
Muffins:
3 eko ägg
2,5 dl eko strösocker 
100g smör, smält
1 dl eko mjölk
3 dl glutenfri mix
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver 
 
Blanda ihop allt
Häll i formar och grädda i 175 grader i ca 12 min 
 
 
Gelehallonfluff:
80 g gelehallon
3 dl grädde
 
Smält hallonen i grädden. Grädden får inte koka!
Låt stå över natten i kylen, innan du vispar upp den.
 
 
 


Bakade lite cupcakes häromdagen 


3 eko ägg

2,5 dl eko strösocker 
100g smör, smält
1 dl eko mjölk
3 dl glutenfri mix
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver 

Blanda ihop allt
Häll i formar och grädda i 175grader i ca 12 min 


Fluff:
En påse med fizzy
4 dl grädde

Smält godiset i grädden, det får inte koka!
Låt svalna, gärna över natten.
Vispa upp det

Idag firar vi Skumtomtensdag 


Jag valde att göra ett fluff till muffins 


Fluff:

70g skumtomtar 
3 dl grädde

Klipp tomtarna i småbitar 
Smält dem i grädden, låt inte grädden koka!
Låt den gärna stå över natten i kylskåpet innan du vispar upp den 

Gofika när den är som bäst!
 
 
75 g smör
2 dl eko socker

2 eko ägg
2,5 dl eko mjölk

5 dl vetemjöl
3 msk kakao
4 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker 
200 g choklad 

Vispa smör och socker 
Vispa ner äggen

Vispa ner de torra ingredienserna och mjölken samt chokladen
(jag använde chokladknappar men det går också att ha hackad choklad)

Dela upp i muffinsformar och grädda i ca 15 min på 200 grader
 
Sen dekorerade jag med en vitchokladsmörcreme smaksatt med champagne
 
 
 
 
När min systerson fyllde år så önskade han sig små vita hundar
 
 
75 g smör
2 dl eko socker

2 eko ägg
2,5 dl eko mjölk

5 dl vetemjöl
3 msk kakao
4 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker 
200 g choklad 

Vispa smör och socker 
Vispa ner äggen

Vispa ner de torra ingredienserna och mjölken samt chokladen (jag använde chokladknappar men det går också att ha hackad choklad)

Dela upp i muffinsformar och grädda i ca 15 min på 200 grader
 
 
Sen har jag dekorerat med en vitchokladsmörcreme och detaljerna är i marsipan

Så här en riktig höstdag är det extra mysigt att stå i köket och pula 😊

75 G smör
2 dl eko socker

2 ägg
2,5 dl eko mjölk

5 dl vetemjöl
3 msk kakao
4 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 G choklad

Vispa smör och socker
Vispa ner äggen

Vispa ner de torra ingredienserna och mjölken samt chokladen (jag använde chokladknappar men det går också att ha hackad choklad)

Dela upp i muffinsformar och grädda i ca 15 min på 200 grader

 
idag fyller äldsta dottern 9 år och i söndags hade hon kalas med några av sina vänner och då hade hon beställt dessa hundcupcakes till fikat
 
 
Receptet på muffinsen:
75 g rapsolja
2 dl eko strösocker
2 eko ägg
2,5 dl eko mjölk
5 mjöl
4 tsk bakpulver
1 msk vanillj
3 msk kakao
ca 150 g mjölkchokladknappar
 
Jag blandade ihop alla torra ingredienser för sig och alla flytande ingredienser för sig.
Sen rörde jag ihop allt och blandade ner chokladen allra sist.
 
Hällde upp i formar och gräddade på 200 grader i ca 15 min
 
 
Sen gjorde jag en mjölkchokladfrosting
100g smör
100 g Philadelphia ost
100 g mjölkchoklad
 
 
Vispa samman smör och färskost, gärna rumstempererade.
smält chokladen försiktigt och blanda ner.
 
 
 
 
 
 
Sen spritsade jag och dekorerade med detaljer i marsipan
hundcupcakes,
 
Lite fika till när mamma kom på besök
 
 
 
Mitt recept på morotskaka:
2 eko ägg
2 dl eko strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl eko rapsolja
3 dl rivna eko morötter
2 tsk eko kanel
 
Jag blandar samman alla ingredienser och delar upp i muffinsformar. gräädar dem sedan på 175 grader i ca 15 min.
 
Min frosting består av vispat smör, florsocker, färskost och citroncest och lite citronsaft
 
 
 
Dessa beställdes till en student fest!
 
 
 
 
2 eko ägg
2 dl eko strösocker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl eko rapsolja
3 dl rivna eko morötter
2 tsk eko kanel
 
Jag blandar samman alla ingredienser.
Dela upp i muffinsformar.
Grädda ca 12 min i 175 grader.
 
Min frosting består av vispat smör, florsocker, färskost och citroncest och lite citronsaft.
Dekorerade med blommor och fjärilar i fondant och marsipan.
Rensade lite i en av mina baklådor och hittade då en påse med påskharar som jag glömde bort till påsken så de fick pryda en cupcake här om dagen
 
 
 
Det är chokladmuffins i siliconfomar, sen är gräset gjort av kristyr. blomman av fondanr och sedan små kaniner
 
 
 
Vart en go fika till barnen!
 
 
Här kommer desserten jag hade gjort till i lördags.
 
Det är glutenfria chokladmuffins med banan och sen är det vitchokladmousse ovanpå.
 
 
Muffins:
2 ekologiska ägg
1 dl ekologiskt socker
1,5 dl eko mjölk
1 banan, mixad med mjölken
50 g smör
3 dl glutenfrimix
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
 
 
Vispa ihop alla "blöta" ingredienser och tillsätt sedan sockret
Blanda ihop alla torra ingredienser och rör sedan samman till en smet.
Dela upp i ca 14 formar och grädda i ca 14 min på 200 grader
glutenfria cupcakes , banan, mousse, vitchoklad, choklad,,
 
En mumsig kladdkakecupcake , toppad med chokladmousse och passionsfruktmousse
 
 
 
 4 eko ägg
4 dl eko strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
170 gram smält smör
 
Ställ ugnen på 175 grader. 
Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop allt till en smet.
Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter,
tryck ner några ägg.
Grädda i ca 15-20 min
 
 
 
 
 
Lite mer Halloween firande!
 
 
Chokladmuffins med en fyllning med Dulche de leche, täckt med geischaganach och sen lite strössel..
 
 
 
Maskarna köpte jag på en godisbutik
 
 
Tror det kan bli gott det här! Ialf om man gillar schoklad!
 
 
Hoppas ni alla får en skrämmande helg!
 
 
Lite hallowwen firande även på denna blogg!
 
 
Det är chokladmuffins med en dulche de leche fyllning, täckt med en geischaganach och sen marsipan och godis.
 
 
 
Mumsigt mumsigt....
 
 
Tanken ifrån början var att vi skulle ha picknick i västerljung under midsommarfirandet,
men då regnet öste ner så vart det inställt.
 
Men fikat hade jag redan gjort iordning, nämligen dessa morotsmuffins med små lejonhuvud.
 
 
 
Inte särskilt vackra men har man lite bråttom så har man...
 
När jag bakade småkakor här om dagen så fick jag lite dulche de leche kvar och insåg att det var jag ju tvungen att använda upp!
 
Så jag gjorde en vanlig chokladmuffinssmet och sen hällde upp i formar och sen spritsade jag ner lite dulche de leche.
Tyvärr så sjönk det till botten så det vart inte riktigt som jag tänkt mig men otroligt gott blev det! Dulche de lechen la sig på botten som en härligt god crème så denna fick man äta med sked för att få i sig allt mumsigt!
 
 
 
Jag spritsade lite jordgubbsmousse på mina cupcakes för att få lite syra mot allt choklad och kola,