Min fina bild

När jag får grädde över efter tex tårtbak så passar jag på att göra egen glass 😊

(null)

4 dl vispad grädde 
1 burk kondenserad mjölk
Kolasås

Så enkelt och gott!


Kladdkaka med chokladmousse, jordgubbssås och jordgubbar 


(null)


Kladdkaka 

150g smör

3 eko ägg 

3 dl eko strösocker 

2 dl ekovetemjöl

1 dl kakao

0,5 msk vaniljsocker 

3 krm salt


Smält smöret

Blanda ihop allt

Häll i smord och bröad form 

Grädda på 175 grader i ca 15 min

Låt svalna 

(null)



Igår hade vi middagsgäster pch det här år vi till middag 
(null)

Glutenfri västerbottenostpaj, glutenfri tacopaj, kallskuret, ostar, parmalindadgetost med honung och salt (ugnsbakad), oliver, sallad mm

Och till dessert:
(null)
Glutenfri kladdkaka
Vitchokladmousse med björnbärspannacotta och hallon
Mirrorglaze 

Ovanpå är det vitchokladmousse, passionsfruktsmousse, macarons, jordgubbar, rosa choklad
Blev sugen på glass härom dagen men insåg efter en runda i frysen att det inte fanns någon..
Så idag fick det bli att göra lite..

(null)

1 burk sötad mjölk 
4 dl vispad grädde 
Hallonsylt 

Blanda ihop grädden och den sötade mjölken 
Jag hällde det i en plastbytta och SEB klickade jag i lite hallonsylt och rörde om lite, så det blir lite swirls 😊 


Mörk choklad i form av skedar fyllda med en chokladkräm och passionsfruktsmousse 
(null)

Hade lite middagsgäster och bjöd bland annat på dessa tre små desserter

Vitchokladpannacotta med passionsfrukt
(null)


Hallonkompott och toffiemousse
(null)

Inlagda vaniljpäron med toffiemousse och salt caramellsås
(null)

En dessert är väl aldrig fel?

(null)

Fick lite chokladmousse över efter tårtbak så då får det bli en dessert!

Gjorde en fruktsallad på ananas, Mango och jordgubbar i en myntasirap

Ett förslag på dessert till halloween 

(null)

Mangopannacotta
2 dl mango (jag använde frusen)
0,5 dl socker
2,5dl grädde 
2 gelatinblad 

Koka upp grädde o socker o mango
Mixa
Sila
Tillsätt det blötlagda gelatinet
Häll i önskat glad
(Jag ställde mina på sned i en äggkartong)
Låt stelna

Vaniljpannacotta:
1 vaniljstång
0,5 dl socker 
2,5 dl grädde 
2 gelatinblad 

Dela vaniljstången på mitten, skrapa ur fröna och lägg dem i grädden. Lägg även ned vaniljstången 
Koka upp grädde, vanilj o socker
Plocka upp vaniljstången 
Rör ber det blötlagda gelatinet 
Låt svalna innan du häller den på den andra panncottan
Låt stelna 
(null)


Som sagt, choklad+lakrits+hallon= succé 

Älskar den kombon! 

(null)

Kladdkaka
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjöl 
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker 
1 nypa salt

Smält smöret
Blanda ihop allt
Häll i en form 
Sen strödde jag salt lakrits strössel på
Grädda i ca 20 min

Sen lät jag den svalna och toppade med hallonmousse 
*mums* 
 
Fler gjutna praliner, denna gång med pecan smak
 
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
pecanessens

Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner essensen

Låt svalna innan du fyller skalen

 
 
De här gjutna formarna fyllde jag med en ganasch med apelsin
 
200 g choklad
150 g grädde
50 g apelsinjuice
 
koka upp grädde och juice
Häll över chokladen och rör tills det smält
 
 
Praliner med citronsmörkolafyllning, jag har gjutit skalen
 
 
 
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
citronzest och lite saft

Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner zest och saft

Låt svalna innan du fyller skalen

 
Praliner med passionsfrukt och vit choklad
 
 
200 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
passionsfruktspure
 
Smält samman allt i en plast skål i mikron.
Tillsätt så mycket passionsfruktspure som du önskar i smak jag använde ca 1 dl
 
Sen fyllde jag vita tryffelskal med ganaschen och sen doppade jag dem i mörk choklad
 
 
 
De här pralinerna gjöt jag i formar och sen fyllde jag dem med en smörkolakräm smaksatt med champagne
 

Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
champagne essens

Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner essensen

Låt svalna innan du fyller skalen

 
De här tryfflarna är fyllda med en choklad ganasch med dulche de leche i
 

200 g choklad
200 g grädde
1 burk dulche de leche
 
koka upp grädde
Häll över chokladen och rör tills det smält
Rör ner dulchen
 
Sen använde jag färdiga pralinformar som jag spritsade i fyllningen i.
Lät stelna innan jag doppade dem i mörk choklad
 
Ett litet tilltugg
(null)

Chokladskålar med lemoncurd och chokladmousse 
 
Detr här är glasstrutar som jag doppat i choklad, fyllt med nonstop och sen satt fast på en cirkel av sp och gjort ett litet band och en rosett soå det ska se ut som en häxhatt
 
 
 
 
 
 
Hade en granne över på middag förra veckan och då bjöd jag bland annat på denna dessert
 
 
Marängskålar
6 ägg vitor
4 dl socker
1 tsk citronsaft
 
Sätt ugnen på 125 grader. Blanda äggvitor, en tredjedel av sockret och citron i en bunke.

Börja vispa blandningen på medelhastighet tills den börjar vitna. Blanda ner resten av sockret, öka vispningen och fortsätt vispa till en fast och smidig maräng.

Spritsa till önskad form på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen cirka 45-60 minuter beroende på storlek
och om man vill ha torra eller sega maränger.
 
 
Passionsfruktscurd
Jag köpte passionsfrukspure 
 
1 frp passionsfruktpure
1 dl strösocker
1 citron, både skal och saft
 
Låt koka upp
 
Blanda dessa ingredienser i en skål
 
1 ägg
2 äggulor
1 msk maizena
 
Häll sedan ned den varma vätskan över äggblandning medan du vispar
Vispa sedan på svag värme tills den tjocknar.
Sila
Rör ner 50 g smör
 
Låt svlana och njut!
 
 
 
Chokladmousse
 
Färska Hallon
 
 
 

Bjöd familjen på lite fika ikväll 



En Mangopaj med vispad grädde, marschmallows och chokladsås 

 
En brûle är aldrig fel som dessert!
 
 

 

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl eko mjölk
  • 1 dl eko strösocker
  • 6 äggulor
  • 150 g vit choklad
  • 0,5-1 dl rörsocker till toppen

Sätt ugnen på 150 grader.

Koka upp mjölk och grädde och sjud ett par minuter. Rör sedan ner chokladen

Separera under tiden gulor från vitor och lägg gulorna i en bunke. Rör sönder gulorna tillsammans med sockret. Häll sedan den varma gräddmjölken, sakta i början, över gulorna under tiden som du rör konstant.

Häll sedan blandningen genom en sil direkt ner i portionsformarna. Gör ett vattenbad genom att hälla hett vatten runt portionsformarna och ställ in mitt i ugnen ca 30 min. Cremen ska ha stelnat. Låt sedan svalna innan du ställer in dem i kyl. Låt gärna stå över natten (inget måste).

Strö på ett lager rörsocker strax innan servering och bränn av med en liten gasolbrännare eller genom att ställa dem långt upp i ugnen på grill två till tre minuter.