Min fina bild

När det börjar bli varmt ute är det perfekt att ha lite glass hemma! 

(null)

I denna har jag mixat jordgubbar med egen lätt sockrad flädersaft!
Enkelt men otroligt gott ☺️

Lite maränger på äggvitan som blev över ifrån creme brulée 

(null)

100g äggvita 
220g strösocker 

Vispa i en bunke över vattenbad tills den når 55-60 grader.
Ta bort ifrån vattenbadet och vispa tills det blir kallt, jag använde hushållsassistent

Gräddade i 100 grader i ca 50 min

Gjorde creme brulée till dessert och fick då äggvitor över så då fick det bli lite maränger

(null)

100g äggvita 
220g strösocker 

Vispa i en bunke över vattenbad tills den når 55-60 grader.
Ta bort ifrån vattenbadet och vispa tills det blir kallt, jag använde hushållsassistent 

Smälte 30 g choklad och hällde ner i marängen och rörde försiktigt om så det blev lite marmorerat

Gräddade i 100 grader i ca 50 min

Så kom den dagen i år också!

Semmeldagen 

(null)

Dessa är både gluten och laktosfria 

En glutenfri semla fylld med nutella och så hallonmousse på det 

(null)


Imorgon är det Nutellans dag!

Här är det glutenfria bullar fyllda med nutella 

(null)


Ibland kan man piffa kakor lite extra 

(null)

En vanlig glutenfri morotskaka 😊

2 eko ägg
2 dl strösocker 
1 dl olja 
3 dl rivna morötter 
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker 
1 tsk bakpulver 
3 dl glutenfrimix

Blanda ihop 
Häll i smord form
Grädda i ca 35 min på 175 grader 

En av helgens tårtor 

(null)

Glutenfri ljus botten 
Hallonkompott 
Laktosfri vaniljkräm 
Laktosfri grädde 
Marsipan 
Sockerpasta 
Modellingpaste 

Den här tårtan är annorlunda, mäktig men god 

(null)

Tårtbotten:
110g mandlar, rostade och hackade 
150g rismjöl
85g mandelmjöl
50g kikärtsmjöl 
120g kokossocker
27g kakao
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt 
2 krm vaniljpulver 
200g kokt mosade morötter
3 msk fikonsirap
120 ml varmt kaffe
1,5 dl rapsolja 
200g hackad mörk choklad 

Fyllning:
250g kokosgrädde 
1,5 tsk agar agar
400g frysta mangobitar 
200g fryst banan 
1,5 msk kokossocker
1,5 krm vaniljpulver

Botten:
Blanda alla torra ingredienser i en skål
Blanda ner övriga ingredienser 
Häll i 2 smorda formar och grädda i 180grader i ca 30 min
Låt svalna 

Fyllning;
Ta 2 msk kokosgrädde med agar agar och sjud försiktigt i 2 min
Mixa övriga ingredienser till en jämn "glass"
Tillsätt sedan agar agar blandningen och mixa ihop snabbt

Ta en av bottnarna och lägg på ca 2/3 av smeten och ställ sedan i frysen så den får stelna lite.
Lägg den andra botten ovanpå och bred eller spritsa ut resten av smeten.
Dekorera med rostad kokos om du vill



Femhörning bakade jag innan jul och hade i olika julklappar 😊

(null)

6 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver 
100g hackad mörk choklad
Rivet skal ifrån en apelsin
50 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 eko ägg

Blanda ihop
Gör två längder
Grädda i 30 min i 175 grader

Låt svalna lite innan du skär dem i sneda bitar

Grädda i 125 grader i ca 30 min till


Macarons med apelsin

(null)

  • 140 g äggvita
  • 60 g strösocker
  • 140 g florsocker
  • 185 g mandelmjöl
  • 185 g florsocker

  • Blanda ihop 60 g strösocker med 140 g florsocker. Vispa äggvitan fast i en rostfri bunke och vispa ner sockret i den hårda äggvitan till en slät maräng.
  1. Blanda ihop 185 g mandelmjöl och 185 g florsocker. Sikta ner det i marängen och vänd ihop till en smet med en slickepott. Vänd runt i smeten tills den precis blir slät utan kraftiga toppar men den får inte bli för lös då kommer smeten bara rinna ut och inte bli fina rundlar. Fyll en spritspåse med smeten.
  2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut. 
  3. Låt macaronsen ligga på plåten och torka i 40-60 minuter. Detta gör man för att de skall få sina typiska "fötter".
  4. Grädda sen i ugnen på 150 grader i ca 11 minuter eller tills de är torra runt om. De skall inte vara helt torkade och inte ha fått någon färg. 


(null)

150g smör
2,5 dl florsocker
0,5 dl hett vatten
1 Apelsin (skal och saft) 

Vispa smöret vitt och fluffigt
Vispa ner florsocker, vatten och cest/saft

De här fick mina kollegor smaka på här om dagen 

(null)

100g cashewnötter 
30g frystorkade hallon
30g frystorkade jordgubbar 
40g gojibär
50g kokos 
Skal ifrån 1 citron 
2 msk dadelsirap 

Blötlägg nötterna i 12 timmar
Blötlägg hallon, jordgubbar o gojibär i 2tim
Mixa ihop allt och rulla bollarna i kokos 

Fick finbesök så då fick fet det bli lite glutenfri kladdkaka

(null)

100g smör
2 eko ägg
2 dl eko strösocker 
1 dl mörk muscovadosocker 
3 dl glutenfrimix
3 msk kakao
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker 

Blanda ihop
Grädda i 200 grader i ca 15 min 

En morotskaka till några kollegor!

(null)

Receptet finns i inlägget innan 😊

Lite Cupcakes till mina kollegor

(null)

2 eko ägg
2 dl eko strösocker 
1 dl rapsolja
3 dl rivna morötter 
3 dl glutenfrimix
1,5 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljsocker 
2 tsk kanel 

Blanda ihop allt
Häll/sleva i formar
Grädda i ca 13 min på 225 grader 

Fordringen:
Smör
Färskost
Florsocker 
Lime 

Håller på att baka lite här hemma

(null)

Biskvibottnar i massor!!! 

250 g mandelmassa 
1 dl eko strösocker 
2 äggvitor 

Mixa ihop
Spritsa
Grädda ca 20 min 150 grader

Idag var första dagen på mitt nya jobb så jag tog med lite fika

(null)

1 dl eko strösocker 
1,5 dl hasselnötter 
0,5 dl maizena 

Jag mixade detta tills nötterna var i små bitar

4 äggvitor
1 dl eko strösocker 

Vispa upp äggvitorna
Vispa ner strösockret försiktigt 
Vispa till en fast maräng 

Vänd ner de torra ingredienserna försiktigt
Spritsa ut rader på ett bakplåtspapper 

Grädda i 20 min i 170 grader 
Öppna luckan och grädda ca 2 min till

Låt svalna! 

Bred på vispad grädde 
Strö ut mandarinklyftor
Rulla ihop 
Ringla ev lite choklad ovanpå eller dekorera som du vill