Min fina bild
Det har varit Barnbasar i helgen och då hade jag bland annat med dessa

(null)

Glutenfria muffins med vitchoklad täckt med en färskost creme 
 
Något till påsk?
Små cakepops gjord på morotskaka
 
 

Morotskaka (min var glutenfri)
Färskost
Lite florsocker
 
Jag har inga mängder utan ta morotskaka och mixa med så pass mycket färskost att det blir en fast smet, ungefär som chokladbollar. söta ev med lite florsocker
 
Forma till koner och låt stå i kylen ett tag
Ta en pinne och doppa i lite smält choklad och tryck in i smeten.
Låt stå i kylen en stund
Smält vit choklad och färga den, jag använde vanlig pulverfärg!
Doppa konerna i chokladen och låt stelna.
Spritsa sen lite choklad runt om.
Blasten har jag gjort i sp och limmat dit
 
 
 
 
En av två doptårtor till min systerson Elliot  (null)

Chokladbotten
Päronmousse 
Hallonmousse 
Vitchokladsmörkräm 
Fondant 

(null)


I helgen gjordes ännu en enhörningstårta 

(null)

Det är ljusa glutenfria bottnar fyllda med laktosfri vaniljcreme och hallonkompott
Spacklad med laktosfrigrädde och sen täckt med marsipan 
Dekorationerna är gjorda i modelleringspasta 
 
De här var riktigt goda men nästa gång ska jag nog rosta pistage nötterna lite
 

100 g smör
2 ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1,75 dl glutenfri mjölmix
6 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl pistagenötter
 
Ugn: 175 grader
 
Smält smöret
Vispa ner socker och ägg
Blanda ner de torra ingredienserna inkl en del av nötterna! ( resten spar du till att strö på toppen)
Fördela smeten i mazarinformar
Strö över de sista nötterna
Grädda i ca 12-15 min
 

Den här tårtan är gluten och laktosfri 

(null)

Ljusa glutenfria bottnar
Laktosfri vaniljcreme 
Bärkompott på björnbär och hallon 
Laktosfri grädde
Marsipan 
 
En mazarinpaj med björnbär
 
 
Mazarinbotten
  • 150 g mandelmassa
  • 50 g mjölkfritt smör
  • 2 1/2 ägg
  • 4 msk glutenfri mix
  • 1/2 tsk bakpulver
 
Smulpaj
100 g mjölkfritt smör
2 msk strösocker
2 dl glutenfrimix
2 dl glutenfri havregryn
 
Björnbär
 
 
Gör smuldegen
Gör mazarinbotten och häll i en smord form med kokos
Lägg i Björnbär (jag använde färska)
Strö över smuldegen
Grädda i ca 30 min på 175 grader
 
 
mjölfritt, glutenfritt, mjökfripaj, glutenfripaj,
 
 
Smulpaj är ju både enkelt och gott att göra!
 
Här gjorde jag en med björnbär och blåbär
 
 
Har tyvärr inget direkt recept på smulegen denna gång då jag experimenterade lite genom att ha hälften glutenfri havregryn, 1/4 glutenfri mix samt 1/4 kokosmjöl samt mjölkfritt smör
Men gott vart det!
 
 

Att göra egen isglass är väldigt lätt!

Jag fyllde formarna med färska jordgubbar och sen blandade jag soda stream hallon med lite vatten och fyllde upp

Läskande gott i sommarvärmen 

 
När jag fyllde år så ville jag testa att göra en mirrorglaze tårta så sagt och gjort!
 

Det är en franskchokladbotten (glutenfri)
Tonkapannacotta
Hallonmousse
Mirrorglaze
 
Recept på glaze:
75 g vatten
150 g socker
150 g glukos
150 g vit choklad
100 g kondenserad mjölk
11 g gelantin
 
Blötlägg gelantinet
Koka upp vatten, socker och glukos.
Ta bort ifrån värmen och rör ner gelatinet och den vita chokladen.
Mixa med en stavmixer
Tillsätt den kondenserade mjölken
 
Sen delade jag upp i 3 byttor och färgade med olika färger
 
Sen lät jag den svalna till fingertemperatur ung innan jag hällde den på tårtan
 
 
En riktigt god och somrig dessert eller fika!
 

100 g hasselnötter

90 g ekologiskt socker

10 g vaniljsocker, äkta

70 g majsstärkelse/maizena

200 g ekologisk äggvita (ca 7 st)

15 g ekologisk citronsaft

200 g ekologiskt socker

 

Sätt ugnen på 180 grader.

Kör nötter, socker, vaniljsocker och majsstärkelse till pulver i en matberedare/mixer.

Vispa äggvitan på medelhastighet med citronsaft och 50 g socker.

Tillsätt resterande 150 g socker under ständig vispning till en fast maräng.

Vänd ner nötmixen i marängen med en slickepott.

Fyll marängen i en plastspritspåse med slät tyll nr 12 eller klipp ett hål framtill.

Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt och spritsa maränglängder bredvid varandra på längden.

Baka i ca 20 minuter.

Öppna ugnsluckan då och då för att lufta ugnen.

När marängen känns fast men fortfarande fjädrar tillbaka och är gyllenbrun är den färdigbakad.

Bakas den för länge spricker den vid rullningen.

Låt kallna på galler.

Sen fyllde jag den med laktosfrigrädde och mandarinklyftor och när jag hade rullat ihop den så ringlade jag lite choklad över.

 
En annan tårta som jag gjorde under påsken
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
50 g hasselnötter
50 g valnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
 
Smöra och bröa en form (jag använde kokos)
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Jag dekorerade med laktosfri grädde och fondant ägg
 
Gjorde en morotskaka i form av en kanin till påskdagen då vi hade lite gäster!
 
 
Själva morotskakan är glutenfri!
 
 
Då denna kaka har blivit en favorit hos mig så testade jag en variant med lakrits och det gick hem det med!
 
 
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
2 tsk lakritspulver
 
Smöra och bröa en form (jag använde kokos)
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Sen hällde jag på lite choklad och lakritssås
 
 
Mina svärföräldrar var över på fika i lördags så passade på att bjuda dem på denna goding!
 
 
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
 
Mixa dessa ingredienser till en massa
 
Blanda ihop med:
 
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
 
Smörj en form och bröa med kokos
 
Grädda i 180 grader i ca 20 min
 
Jag serverade den tillsammans med hallon och grädde
 
Macarons är ju ett roligt bakverk då man kan färga dem i det oändliga och smaksätta med massor av olika smaker!
 
 
Macarons
 
8 äggvitor
1 dl strösocker
 
300g mandelmjöl
8 dl florsocker
 
ev färg
 
Vispa äggvitor och socker vitt och hårt.
Blanda florsocker och mandelmjölet
Vänd ihop allt försiktigt.
Tillsätt färg om du önskar.
 
Spritsa ut till önskad storlek.
Jag låter mina vila i minst 30 min innan jag gräddar dem på 160 grader i ca 10-15 min
 
Fluff:
En påse med fizzy
4 dl grädde
 
Smält godiset i grädden, det får inte koka!
Låt svalna, gärna över natten.
Vispa upp det
Så till helt vanliga biskvier!
 
 
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor

Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao

Choklad att doppa i

Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..

Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämn smet
 
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.
 
 
För ett tag sedan sprang jag på ett recept med "nyttiga" chokladbollar och jag måste säga att hela familjen älskade dessa! Så dessa kommer att göras oftare!
 
 
12 dadlar, urkärnade
3 dl eko havregryn
1 1/4 msk kakao
1 dl eko kokos
1 dl kokosolja
1 nypa salt
3 msk kaffe
 
Mixa ihop allt till en smet. 
Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha smeten lösare!
 
Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos eller hackade rostade nötter
 
Biskvier är alltid ett säkert kort!
 
 
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor

Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao
1 brk med dulche

Choklad att doppa i

Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..

Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämns smet
 
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.


Bakade lite cupcakes häromdagen 


3 eko ägg

2,5 dl eko strösocker 
100g smör, smält
1 dl eko mjölk
3 dl glutenfri mix
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver 

Blanda ihop allt
Häll i formar och grädda i 175grader i ca 12 min 


Fluff:
En påse med fizzy
4 dl grädde

Smält godiset i grädden, det får inte koka!
Låt svalna, gärna över natten.
Vispa upp det