Min fina bild

En av helgens tårtor 

(null)

Glutenfri ljus botten 
Hallonkompott 
Laktosfri vaniljkräm 
Laktosfri grädde 
Marsipan 
Sockerpasta 
Modellingpaste 

Den här tårtan är annorlunda, mäktig men god 

(null)

Tårtbotten:
110g mandlar, rostade och hackade 
150g rismjöl
85g mandelmjöl
50g kikärtsmjöl 
120g kokossocker
27g kakao
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt 
2 krm vaniljpulver 
200g kokt mosade morötter
3 msk fikonsirap
120 ml varmt kaffe
1,5 dl rapsolja 
200g hackad mörk choklad 

Fyllning:
250g kokosgrädde 
1,5 tsk agar agar
400g frysta mangobitar 
200g fryst banan 
1,5 msk kokossocker
1,5 krm vaniljpulver

Botten:
Blanda alla torra ingredienser i en skål
Blanda ner övriga ingredienser 
Häll i 2 smorda formar och grädda i 180grader i ca 30 min
Låt svalna 

Fyllning;
Ta 2 msk kokosgrädde med agar agar och sjud försiktigt i 2 min
Mixa övriga ingredienser till en jämn "glass"
Tillsätt sedan agar agar blandningen och mixa ihop snabbt

Ta en av bottnarna och lägg på ca 2/3 av smeten och ställ sedan i frysen så den får stelna lite.
Lägg den andra botten ovanpå och bred eller spritsa ut resten av smeten.
Dekorera med rostad kokos om du vill



Femhörning bakade jag innan jul och hade i olika julklappar 😊

(null)

6 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver 
100g hackad mörk choklad
Rivet skal ifrån en apelsin
50 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 eko ägg

Blanda ihop
Gör två längder
Grädda i 30 min i 175 grader

Låt svalna lite innan du skär dem i sneda bitar

Grädda i 125 grader i ca 30 min till


Macarons med apelsin

(null)

  • 140 g äggvita
  • 60 g strösocker
  • 140 g florsocker
  • 185 g mandelmjöl
  • 185 g florsocker

  • Blanda ihop 60 g strösocker med 140 g florsocker. Vispa äggvitan fast i en rostfri bunke och vispa ner sockret i den hårda äggvitan till en slät maräng.
  1. Blanda ihop 185 g mandelmjöl och 185 g florsocker. Sikta ner det i marängen och vänd ihop till en smet med en slickepott. Vänd runt i smeten tills den precis blir slät utan kraftiga toppar men den får inte bli för lös då kommer smeten bara rinna ut och inte bli fina rundlar. Fyll en spritspåse med smeten.
  2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut. 
  3. Låt macaronsen ligga på plåten och torka i 40-60 minuter. Detta gör man för att de skall få sina typiska "fötter".
  4. Grädda sen i ugnen på 150 grader i ca 11 minuter eller tills de är torra runt om. De skall inte vara helt torkade och inte ha fått någon färg. 


(null)

150g smör
2,5 dl florsocker
0,5 dl hett vatten
1 Apelsin (skal och saft) 

Vispa smöret vitt och fluffigt
Vispa ner florsocker, vatten och cest/saft

De här fick mina kollegor smaka på här om dagen 

(null)

100g cashewnötter 
30g frystorkade hallon
30g frystorkade jordgubbar 
40g gojibär
50g kokos 
Skal ifrån 1 citron 
2 msk dadelsirap 

Blötlägg nötterna i 12 timmar
Blötlägg hallon, jordgubbar o gojibär i 2tim
Mixa ihop allt och rulla bollarna i kokos 

Fick finbesök så då fick fet det bli lite glutenfri kladdkaka

(null)

100g smör
2 eko ägg
2 dl eko strösocker 
1 dl mörk muscovadosocker 
3 dl glutenfrimix
3 msk kakao
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker 

Blanda ihop
Grädda i 200 grader i ca 15 min 

En morotskaka till några kollegor!

(null)

Receptet finns i inlägget innan 😊

Lite Cupcakes till mina kollegor

(null)

2 eko ägg
2 dl eko strösocker 
1 dl rapsolja
3 dl rivna morötter 
3 dl glutenfrimix
1,5 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljsocker 
2 tsk kanel 

Blanda ihop allt
Häll/sleva i formar
Grädda i ca 13 min på 225 grader 

Fordringen:
Smör
Färskost
Florsocker 
Lime 

Håller på att baka lite här hemma

(null)

Biskvibottnar i massor!!! 

250 g mandelmassa 
1 dl eko strösocker 
2 äggvitor 

Mixa ihop
Spritsa
Grädda ca 20 min 150 grader

Idag var första dagen på mitt nya jobb så jag tog med lite fika

(null)

1 dl eko strösocker 
1,5 dl hasselnötter 
0,5 dl maizena 

Jag mixade detta tills nötterna var i små bitar

4 äggvitor
1 dl eko strösocker 

Vispa upp äggvitorna
Vispa ner strösockret försiktigt 
Vispa till en fast maräng 

Vänd ner de torra ingredienserna försiktigt
Spritsa ut rader på ett bakplåtspapper 

Grädda i 20 min i 170 grader 
Öppna luckan och grädda ca 2 min till

Låt svalna! 

Bred på vispad grädde 
Strö ut mandarinklyftor
Rulla ihop 
Ringla ev lite choklad ovanpå eller dekorera som du vill 


Igår var det mazarinens dag men jag valde att göra en mazarintårta istället!

(null)

300g mandelmassa
150g smör
3 eko ägg
0,75 dl glutenfrimix

Mixa smöret och mandelmassan 
Mixa i ett ägg i taget
Mixa ner glutenfria mixen

Jag valde att smöra en form och strö med kokos innan jag hällde i smeten
Grädda sen i 170 grader i ca 20 min

Sen är det bara att dekorera 😊

Igår hade vi middagsgäster pch det här år vi till middag 
(null)

Glutenfri västerbottenostpaj, glutenfri tacopaj, kallskuret, ostar, parmalindadgetost med honung och salt (ugnsbakad), oliver, sallad mm

Och till dessert:
(null)
Glutenfri kladdkaka
Vitchokladmousse med björnbärspannacotta och hallon
Mirrorglaze 

Ovanpå är det vitchokladmousse, passionsfruktsmousse, macarons, jordgubbar, rosa choklad

En tårta ifrån vecka. 

(null)

Choklad bottnar 
Jordgubbskompott 
Laktosfri chokladmousse 
Laktosfrismörkröm 
Fondant 

Här kommer ett perfekt mellanmål 
(null)

1 eko banan
2 eko ägg

Mixa med stavmixer
Stek i stekpanna men i plättstorlek i lite olja eller smör
Jag åt mina med keso och färska björnbär (plockade i min trädgård) 

En av helgens tårtor

(null)

Laktos och glutenfri

Glutenfria ljusa bottnar
Laktosfri hallonmousse
Laktosfri vaniljkräm 
Laktosfri smörkräm 
Marsipan 

Den här hade jag med mig till barnbasaren 

(null)

Kladdkaka:
150g smör
3,5 dl eko strösocker 
3 eko ägg
2 dl glutenfri mix 
5 msk fairtrade kakao
1,5 tsk bakpulver 

Smält smöret
Blanda ihop alla ingredienser 
Smöra o bröa en form (jag använde kokos)
Grädda i 175 grader i ca 15 min

Låt svalna

Spritsa på chokladmousse och dekorera med chokladgodis

En av mina favorittårtor

(null)

Bottnar:
4 mogna bananer
Saft o skal ifrån en eko citron 
300g eko mjölk
1,5 tsk vinäger 
Mixa ihop

500g glutenfri mix 
10g bikarbonat
1 msk vaniljsocker 
Blanda ihop

180g rumstemp smör
470g eko strösocker 
165g eko ägg
Vispa ihop smör o socker
Tillsätt äggen

Smörj 3 formar (ca 25cm i diametern) och bröa dem med kokos
Dela upp smeten och grädda i ca 30 min på 175 grader

Låt svalna

Kräm:
300g smör, rumstemp
300g färskost 
1 brk dulche de leche 
300 g smält choklad

Vispa ihop smör, färskost och dulche.
Tillsätt den smälta chokladen 

Lägg kräm emellan bottnarna, låt stelna emellan och bred sen kräm runt hela tårtan.
Jag valde att dekorera med chokladganash och kanderade nötter


Den här är riktig mumsig!

(null)

Kladdkaka:
 200g smält smör
4 eko ägg
5 dl eko strösocker 
1 dl fairtraide kakao
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt 
1 tak kaffepulver
3,5 dl glutenfri mix

Cheesecake:
300g färskost
200g kondenserad mjölk
0,5 dl eko strösocker
1 eko ägg
1 tsk vaniljsocker 

Rör ihop kladdkakesmeten
Rör ihop cheesecakesmeten

Smörj en form och "bröa" med kokos 
Häll i kladdkakesmeten
Häll i cheesecakesmeten

Grädda i 175 grader i ca 60 min 

De här godingarna väntar på mina barn när de kommer hem ifrån skolan 

(null)

8st

3.75 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
1 nypa salt
50g smör (jag använde mjölkfritt)
0,5 dl socker
2 rivna äpplen (jag skalade dem)
Ev lite mjölk om det behövs (beror på hur saftiga äpplena är)

Blanda ihop allt till en deg (jag använde ingen mjölk men degen blev lite kladdig ändå!) 
Rulla 8 bollar och platta till dem lite

Grädda i ca 12-15 min på 200 grader, tills de blivit gyllenbruna