Min fina bild

Något litet och roligt till påsk? 

(null)
 Kringlor med choklad! 
 
Fler gjutna praliner, denna gång med pecan smak
 
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
pecanessens

Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner essensen

Låt svalna innan du fyller skalen

 
 
De här gjutna formarna fyllde jag med en ganasch med apelsin
 
200 g choklad
150 g grädde
50 g apelsinjuice
 
koka upp grädde och juice
Häll över chokladen och rör tills det smält
 
 
Praliner med citronsmörkolafyllning, jag har gjutit skalen
 
 
 
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
citronzest och lite saft

Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner zest och saft

Låt svalna innan du fyller skalen

 
Praliner med passionsfrukt och vit choklad
 
 
200 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
passionsfruktspure
 
Smält samman allt i en plast skål i mikron.
Tillsätt så mycket passionsfruktspure som du önskar i smak jag använde ca 1 dl
 
Sen fyllde jag vita tryffelskal med ganaschen och sen doppade jag dem i mörk choklad
 
 
 
De här pralinerna gjöt jag i formar och sen fyllde jag dem med en smörkolakräm smaksatt med champagne
 

Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
 
champagne essens

Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner essensen

Låt svalna innan du fyller skalen

 
De här tryfflarna är fyllda med en choklad ganasch med dulche de leche i
 

200 g choklad
200 g grädde
1 burk dulche de leche
 
koka upp grädde
Häll över chokladen och rör tills det smält
Rör ner dulchen
 
Sen använde jag färdiga pralinformar som jag spritsade i fyllningen i.
Lät stelna innan jag doppade dem i mörk choklad
 

Den här duschen är smaksatt med vitchoklad, citron och saltlakrits 

(null)

1,5 dl eko strösocker
1,5 dl grädde 
1 dl sirap
50 g smör
100 g vitchoklad 
Skalet ifrån 1 citron 
Lite saltlakrits strössel/flakes 

Koka socker, grädde och sirap till 122 grader 
Rör ner smör, choklad och citron 
Häll upp i en form och strö över lakrits flakesen 
Låt svalna 

 
Lite marängklubbor med choklad samt godis eller strössel
 
 
De här hade jag också med mig på barnbasaren
 
 
Chokladdoppade glasstrutar fyllda med godis!
 
Min favorit avec är Baileys och jag gjorde en tryffel på den likören.
 

Det är mörk choklad, grädde och Baileys
 

Vuxensmak kan jag lova!
 
 
Jag tycker att tryfflar är riktigt roligt att göra samt att det ser "proffsigt" ut. Det är en rolig present att ge bort, tycker jag, då det ser bra ut och oftast smakar jättegott!
 
 
De här är fyllda med en nougat och gräddblandning och rostade hasselnötter
 
 
Detta är väldigt milda och enkla i smaken som oftast passar de flesta i smaken.
 
 
 
 
För många år sedan så startade mina föräldrar och några vänner upp Gnesta Bränneri. Bränneriet tillverkar Edmans Vodka och så snapsar och liknande. En av dem är Aftonstjärnan och den är lite julig i smaken enligt mig så jag testade att göra några tryfflar på den.
 
 
Så själva fyllningen består av en chokladganach (choklad och grädde) och sen smaksatte jag den med Aftonstjärnan.
 
 
Min familj fick smaka på dem den 23:e och gillade dem
 
 
God kväll i stugorna och God fortsättning till er alla!
 
Höll på och tempererade choklad och gjorde praliner och fick då lite choklad över och då kom jag på att jag sett Julbak med dessertjuryn där de gjorde chokladklubbor så det var jag också tvungen att testa
 
 
Så jag tog den tempererade chokladen och hällde i en spritspåse, spritsade ur cirklar och tryckte in en klubbpinne i mitten. Sen valde jag att dekorera med lite chokladcrunch, frystorkade jordgubbar samt rostad mandel
 
 
 
Det vart mycket uppskattat av barnen så detta kommer nog att göras igen.
Man kan ju dekorerar med vad som helst!
 
 
 
 
 
 
Hade lite grön marsipan över sen lite olika tårtprojekt och funderade på vad jag skulle hitta på med den innan den torkade.
 
Ett projekt blev att göra små julgranar till våra pepparkakshus och ett annat var att göra en godis som både min man och min svärmor gillar. Tänkte att vi kunde ta med några upp till fjällen för att fira nyår med min mans familj.
 
Nämligen dessa
 
 
Mozartkulor:
 
Nougat
Marsipan (jag använde min gröna)
Choklad, tempererad
Tärna nougaten
"slå" in den i marsipan och rulla till en boll. Storleken väljer man själv!
Sen tempererar man choklad (om man vill, det ger ju det bästa resultatet)
Jag använde mörk choklad och använde Imp- metoden
 
Finhacka chokladen. Värm halva mängden till 48 – 50°C.  Rör ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 27 – 28°C  Värm därefter upp den till 31 – 32°C
 
 
Både min man och svärmor är tokiga i marsipan och mandelmassa och även nougat så detta är något som faller dem i smaken!
 
Var inne på Lagerhaus i Skärholmen för någon vecka sedan och då sprang jag på torkade jordgubbar och kunde inte låta bli att köpa. Tänkte att det kan man nog göra en massa roligt med och det här blev min första test
 
 
 
1,5 dl eko strösocker
1,5 dl grädde
1 dl vit sirap
50 g smör
100 g vitchoklad
lite torkade jordgubbar
 
Blanda socker, grädde och sirap.
Koka till 122 grader.
Lägg ner smöret och chokladen
Rör tills allt har smält samman.
Rör ner jordgubbarna
Häll i önskad form, låt stelna och ev skär upp dem i bitar.
 
 
Perfekta att ge bort i present eller julklapp
 
 
 
Receptet på den här fudgen hittade jag för många år sedan och den får återkomma varje år då den är helt fantastisk! Den är lätt att göra, den blir len och nästan smälter i munnen!
 
 
 
1,5 dl eko strösocker
1,5 dl grädde
1 dl vit sirap
50 g smör
100 g vitchoklad
skal ifrån en citron
 
Blanda socker, grädde och sirap.
Koka till 122 grader.
Lägg ner smöret och chokladen och citronskalet.
Rör tills allt har smält samman.
Häll i önskad form, låt stelna och ev skär dem och sedan NJUT!
 
 
Och så min underbara julservise! Ett måste under december och januari månad!
 
 
Ett av mina favoritjulgodisar är Rocky Road. Det är choklad, salt, sött, kola- vad kan gå fel?
 
 
I den här hade jag salta jordnötter, dumlekolor, julskumstomtar och lite minimarschmallows och så mörk choklad förstås!
 
 
 
Det är försvinnande gott!!
 
 
 
 
 
Hej!
 
Lite godisdags.. Denna vart otroligt god men också väldigt mäktig! Så det räcker med en bit i taget =)
 
Rosta hasselnötter
Smält lika delar choklad och nougat
Blanda ner nötterna och häll upp i en form.
Låt stelna i kylen
Gör sedan en chokladganach och häll på
Låt stelna och skär sedan upp i bitar.
 
 
Värt att pröva!
 
 
 
Hej!

Dessa boutybollar valde jag att strö lite chokladströssel på innan choklden stelnade



50 gr smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl grädde
200 g kokosflingor
200 g choklad

Låt smör, sirap, florsocker och grädde koka ihop i 10 minuter. Tag av ifrån plattan och rör i kokosen. Låt svalna en stund för att sedan rulla ca 50 bollar. Låt dessa stå i kyl i 1 h. Smält chokladen och täck bollarna med den.