Bettans Bakverk

28 Feb

18:40

Bröd m oliver och soltorkade tomater

0kommentarer

Hejsan!

Det är så skönt att det blir ljusare och ljusare! Nu när jag lämnar på dagis så är solen på väg upp och det känns så bra.

Fick lite oliver och soltorkade tomater över en dag på jobbet så då mixade jag dem och hade i dem i brödet. Mycket smarrigt!

4 dl kallt vatten

1 paket jäst

1 dl oliver/tomater

1 msk sirap

0,5 msk salt

vetemjöl

Rör ut jästen i det kalla vattnet

Rör ner oliver/tomater

Tillsätt 5 dl vetemjöl

Tillsätt sirapen

Arbeta nu samman till en deg genom att arbeta in mer mjöl

Till sätt saltet sist

Låt jäsa ca 1,5 timme

Baka ut

Låt jäsa ca 40 min

Baka av i 200 grader i ca 11 min

Bröd

Kommentera

27 Feb

17:03

Glutenfria Cupcakes

1kommentarer

God kväll!

Idag är det onsdag och det innebär att det är barngympa (min yngsta dotter medverkar och jag är en av ledarna) så där går en del av min kväll!

Lite cupcakes fick det bli här om kvällen

Receptet på muffinsen:

3 ägg

2,5 dl socker

1 dl kakao

1 dl mjölk

3 dl glutenfrimix

100 g smör (smält)

2 msk bakpulver

Jag rör samman ingredienserna och häller upp i formar och sen gräddar i 200 grader i ca 10 min

Ovanpå har jag en "frosting" på hasselnötscreme och färskost.

"Strösslet" är nougatkulor som jag köpp i en vanlig livsmedelsbutik

Cupcakes

Kommentera

26 Feb

16:30

Ljusparty med smörgåstårta

0kommentarer

Hej!

I söndags hade jag ett ljusparty här hemma och då passade jag på att bjuda på lite smörgåstårta.

Denna är fylld med en coleslow m sweet chili och en leverpastej/gurkröra

'

Denna smörgåstårta är fylld med samma coleslow som den ovan, men med en röramed varmrökt lax

Och denna är glutenfri

Och denna gjorde jag mest pga av att jag fick leverpastej/gurkröra över.

En mkt trevlig kväll!

Tårtor

Kommentera

23 Feb

10:59

Vaniljhjärtan

0kommentarer

Halloj!

Testade att göra vaniljhjärtan för första gången i veckan. Vart rätt nöjd men skulle nog vilja experimentera mer med olika fyllningar. Tyvärr räcker inte mina dygn till för allt jag vill göra.

Deg:

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 dl socker

200 g smör

Blanda socker och mjölet. Blanda snabbt samman med smöret. Låt ligga svalt en stund.

Fyllning:

2 dl grädde

2 äggula

4 tsk socker

1 msk potatismjöl

5 tsk vaniljsocker alt några droppar vaniljessens

Blanda samman alla ingredienser utom vaniljen och sjud tills krämen tjocknat. Kyl den och smaksätt med vaniljen.

Kavla ut degen och fyll formarna. Lägg i vaniljkräm och lägg på ett lock av degen.

Grädda i ca 15 min på 175 grader.

Jag fick 15 st vaniljhjärtan.

Innan servering så pudrade jag dem med florsocker.

Ha en trevlig helg!

Bakverk

Kommentera

18 Feb

21:07

Vitlöksbröd

0kommentarer

Hej!

Hade lite middagsgäster och bjöd på en fisk och skaldjursgryta och då passade jag på att baka lite vitlöksbröd!

Först gjorde jag vitlökssmör:

Smälte smöret och den pressade vitlöken i micron.

Lät den stelna i kylen.

Sen gjorde jag själva bröddegen:

5 dl kallt vatten

1 pkt jäst

1 msk mörk sirap

vetemjöl

lite salt

När degen jäst första gången så kavlade jag ut den, bredde på vitlökssmöret, strödde på lite persilja samt flingsalt. Rullade i hop och lät jäsa igen.

Sen gräddade jag bröden på 180 grader i ca 30 min.

Smarrigt värre!!

Kommentera

17 Feb

16:26

Bajentårta

0kommentarer

Godkväll i stugorna!

Hoppas alla haft en trevlig helg! Jag inledde min helg redan i torsdags då jag och en kompis åkte på en Helsingforskryssning.

Vi åkte med Silja Symphoni så på torsdagskvällen åt vi i buffén och måste säga att jag gillade deras upplägg med "småportioner" istället för enorma byttor/fat. Hittade en massa gott och som vanligt åt jag mest fisk och skaldjur =)

På fredag så gick vi runt i Helsingfors och var bland annat på varuhuset Stokman och handlade. Hottade en del bak och köksgrejer.

På kvällen åt vi i en av restaurangerna där det var förrätts och dessertbuffé och så åt jag en fläskfilé Black and White till varmrätt. Mycket gott! Och glatt överraskad av att kocken hade tillagat fläskfilén lite rosa, det är det nämligen inte många som gör! Mycket imponerad!

Igår hade vi bara mys hemma och idag har det varit fullt upp här hemma men imorgon är det tillbaka till en ny vecka!

I förra veckan så skulle en vän iväg på kalas och ville ha med sig en tårta som present och jag tippar på att födelsedagsbarnet gillar Bajen..

Själva tårtan är gjord på chokladbottnar fyllda med en rabarber och rom kompott, glasscreme och grädde.

Själva "loggan" har jag målat på SP.

Och tårtan i sig är täckt med marsipan.

Ha en fortsatt trevlig söndag!

Tårtor

Kommentera

14 Feb

06:46

Alla Hjärtans Dag

0kommentarer

Hallojsan!

Så till ännu en stor dag för affärer, Alla Hjärtans Dag.

Själv tycker jag nog det är viktigare med lite romans i vardagen än att satsa allt på en dag.

Men självklart så måste även jag bjuda på lite hjärtebak =)

Det är chokladbollssmet som jag format som hjärtan, sen doppat i vitchoklad som jag färgat rosa och sen "rullat" i kokos.

Kan säga att barnen älskade dem! Ska nog testa lite andra varianter på detta någon gång!

Men Glad Alla Hjärtans Dag på er alla underbara!

Bakverk Övrigt

Kommentera

13 Feb

06:41

Smörgåstårta m räkor och tonfisk

0kommentarer

Hej!

Förra veckan så hjälpte jag en vän med en smörgåstårta som han skulle ta med till jobbet och bjuda sina arbetskamrater på.

Fyllning 1: vitkål, morötter, sweetchilisås, majonäs, turkisk yoghurt

Fyllning 2: Tonfisk, rödlök, dill, majonäs, turkisk yoghurt

Sen är den dekorerad med räkor, ägg, paprika, tomat, gurka och "fransksallad"

Smörgåstårtor

Kommentera

12 Feb

16:34

Semledag

0kommentarer

Hejsan!

Om nu någon har missat det så är det semledagen/fettisdag idag!

Så självklart ska det bjudas på semlor

Vi gjorde små minisemlor till dagisbarnen idag och hemma gjorde jag lite större.

Dessa semlor är fyllda med mandelmassa och grädde, precis som "tradionella" semlor. Men fick lite semlebullar över, så får se om jag hinner exprementera lite mer med dem..

Hoppas ni inte äter för mkt nu!

Bakverk

Kommentera

08 Feb

16:48

LCHF bröd

0kommentarer

God fredag kväll!

Skönt med helg! Själv hoppas jag att denna helg tar bort det allra sista av mitt virus som har varit på besök i 2 veckor nu. Men sen har jag tänkt hinna baka lite också men vi får se vad det finns tid och ork till!

Surfade runt lite i veckan på worlwideweb och hittade ett lchf-bröd recept som jag prövade och jag gillade det verkligen. Dels väldigt enkelt att göra och det bästa: Det smakade bra!

6 ägg

200 g cream cheese

1 msk fiberhusk (jag hade inget sådant så jag använde krossad linfrö istället)

Vispa äggvitorna till hårt skum

Rör sammann ost och äggulorna och linfröna

Blanda försiktigt samman och klicka ut smeten (den rinner ut lite i ugnen så försök att klicka "höga" klickar)

Grädda ca 20 min på 150 grader.

Detta är verkligen ett recept jag kommer använda igen och självklart experimentera lite med!

Ha en fortsatt trevlig fredagkväll!

Bröd Gluten och Laktosfritt m.m.

Kommentera

07 Feb

06:57

Gräddtårta igen

0kommentarer

Hejsan svejsan!

Så lite tårtdags

Denna tårta ville en granne ha till söndagsfikat så det fixar man ju

Den är fylld med en glasscreme samt en kompott på jordgubbar och fläder.

Sen är det grädde runt om, jordgubbar ovanpå och sen en vinbärsgelé ovanpå.

Tårtor

Kommentera

06 Feb

06:54

Livs dop

0kommentarer

Hejsan!

I söndags så skulle lilla Liv döpas. Och hennes underbara föräldrar frågade mig för ett tag sedan om jag ville bli gudmor/fadder år Liv. Och med glädje svarade jag ja!

Lilla Livs mor är en av mina bästa vänner (även äldsta) och det är en ära att de frågade!

Och när jag hade tackat klart så undrade de om jag inte kunde tänka mig att göra tårtdekorationerna till Livs tårtor och det ville jag ju självklart!

Så jag har gjort tårtdekorationerna endast, resten har Livs mamma gjort.