30 Jan

20:06

Mangopaj

0kommentarer

En liten god bit till fikat kanske?


Mangopaj:


Deg:
150g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
1 dl strösocker
2 tsk vanilj
2 dl créme fraiche 
Ca 200g mangokross

Blanda ihop degen och tryck ut i en form
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen
Häll i skalet och grädda i ca 40 min i 175 grader

Sen dekorerade jag med hallonmousse och färska hallon

Bakverk
Kommentera

29 Jan

11:13

Gräddtårta m bär

0kommentarer

En födelsedagstårta med grädde och bär. 

Chokladbottnar med limemousse och chokladmousse


Tårtor
Kommentera

28 Jan

16:34

Pokémon tårta

0kommentarer

En Pokémon tårta



Ljus botten

Jordgubbskompott
Vaniljkräm 
Grädde
Marsipan 

Tårtor
Kommentera

24 Jan

15:39

Macarons till afternoontea

0kommentarer
 
I helgen bjöd jag över mina systrar med familjer på lite afternoon tea,
hade haft idéen ett tag och nu blev den av!
 
Så här såg "buffén" ut
 
Och här är macaronens 
 
 
8 äggvitor
1 dl strösocker
 
300g mandelmjöl
8 dl florsocker
 
ev färg
 
Vispa äggvitor och socker vitt och hårt.
Blanda florsocker och mandelmjölet
Vänd ihop allt försiktigt.
Tillsätt färg om du önskar.
 
Spritsa ut till önskad storlek.
Jag låter mina vila i minst 30 min innan jag gräddar dem på 160 grader i ca 10-15 min
 
Fyllning:
100 g färskost
100 g osaltat smör
100g vitchoklad
pistageessens
grön färg
 
Vispa smöret fluffigt,
vispa ner färskosten.
Smäkt chokladen och vispa ner den i smör/färskost
 
Bakverk Gluten och Laktosfritt m.m.
Kommentera

23 Jan

20:25

Vitchokladpannacotta med hallonmousse

0kommentarer

Lite mer dessert!




Vitchokladpannacotta:
5 dl grädde
1 dl eko mjölk
150 G vitchoklad 
2 gelantinblad

Lägg gelantinet i blöt 
Koka upp grädde och mjölk
Häll den varma mjölken/grädden över chokladen
Rör tills det smält och rör ner gelantinet
Häll upp i önskad form

Sen dekorerade jag med lite hallonmousse som jag hade över efter en tårta och lite färska hallon

Desserter
Kommentera

22 Jan

18:20

Dessert

0kommentarer

I fredags hade vi middags gäster och då bjöd jag på denna dessert 


Det är en vitchokladpannacotta och en pannacotta med lime och mynta 


Vitchokladpannacotta:
5 dl grädde
1 dl eko mjölk
150 G vitchoklad 
2 gelantinblad

Lägg gelantinet i blöt 
Koka upp grädde och mjölk
Häll den varma mjölken/grädden över chokladen
Rör tills det smält och rör ner gelantinet
Häll upp i önskad form


Lime och mynta pannacotta:
4 dl grädde
1 dl eko mjölk
Saft och cest ifrån en lime 
0,5 dl strösocker
1 knippe mynta 
 2 gelantinblad 

Lägg gelantinet i blöt
Koka upp övriga ingredienser
Rör ner gelantinet
Sila och häll upp i önskad form

Desserter
Kommentera

21 Jan

20:34

Chokladtårta med ganach

0kommentarer

Om man gillar choklad och kladdigt är detta något att testa!



Kakan:

150g smör
150g choklad
3 ägg 
3 dl socker 
2,5 dl glutenfri mix 

Smält smöret och rör ner chokladen
Rör samman ägg och socker
Blanda ihop allt
Smörj en form och jag valde att ha kokos i formen.
Häll i smeten och grädda i ca 15 min på 200 grader

Låt sedan svalna, gärna i kylen över natten

Ganach:
125g mörk choklad
1 dl grädde
1 msk xante 

Koka upp grädden, häll över chokladen och xanten
Rör tills chokladen smält och häll sedan på kakan

Bakverk Gluten och Laktosfritt m.m.
Kommentera

16 Jan

15:47

Motorcrosstårta

0kommentarer
 
Gjorde denna tårta i helgen där önskemålet var motorcross
 

Det är en ljusbotten, fylld med chokladmousse, hallonkompott och sen spacklad med grädde.
Sen är tårtan täckt med marsipan medan dekorationerna är i SP.
 
Tårtor
Kommentera

11 Jan

21:03

Krämbullar

2kommentarer

Ännu mera bullar



5 dl eko mjölk
150g smör
1,5 dl eko strösocker
3 msk hel kardemumma, mortlad
1 pkt jäst
1 ägg
2 tsk salt
Vetemjöl

1 ägg
Vaniljkräm

Jag la smör, jäst, socker, ägg och kardemumma i en skål 

Värmde mjölken till 37 grader och hällde det i skålen
Rörde tills smöret smält
Blandade ner mjölet tills det blev en smidig deg, tillsatte saltet under tiden.

Jag lät degen jäsa till dubbel storlek

Sen bakade jag ut degen och rullade bollar som jag la i bullformar, gjorde en grop i varje och spritsade i vaniljkrämen.
Lät jäsa i ca 40 min
Penslade med ägg, gräddade på 225 grader i ca 10 -12 min

Bakverk
Kommentera

10 Jan

15:18

Xante tryfflar

0kommentarer

Lite gåbortgodis 

200g mörk choklad

2 msk xante
0,75 dl grädde

Koka upp grädden
Häll över chokladen och rör tills chokladen smält och rör ner xanten
Låt stå över natten
Rulla till bollar och rulla i rostade, hackade hasselnötter

Tryfflar och Praliner
Kommentera

08 Jan

18:45

Kardemumma och kanelnystan

0kommentarer

Bakade lite bullar igår och de vart väldigt saftiga och fina. 

Även dagen efter (och jag är kräsen på den punkten)

Recept


5 dl eko mjölk
150g smör
1,5 dl eko strösocker
3 msk hel kardemumma, mortlad
1 pkt jäst
1 ägg
2 tsk salt
Vetemjöl

1 ägg
1 dl socker, 2 dl vatten 
Pärlsocker

Jag la smör, jäst, socker, ägg och kardemumma i en skål 

Värmde mjölken till 37 grader och hällde det i skålen
Rörde tills smöret smält
Blandade ner mjölet tills det blev en smidig deg, tillsatte saltet under tiden.

Jag lät degen jäsa till dubbel storlek

Sen bakade jag ut degen och lät bullarna jäsa till dubbel storlek 
Penslade med ägg, gräddade på 225 grader i ca 10 min
Sen penslade jag med sockerlagen precis när de kommit ut ur ugnen och strödde på pärlsocker

Sen njöt vi alla 

Bakverk
Kommentera

07 Jan

14:31

Uggletryfflar

0kommentarer

Tryfflar i form av små söta ugglor



Smält mörk choklad med pistageessens

Tryfflar och Praliner
Kommentera

03 Jan

12:58

Tryffel med Baileys

0kommentarer

Det är alltid kul att ge bort lite hemma gjorda tryfflar



200 g mörk choklad

2 msk Baileys hazelnut
0,75 dl grädde

Jag kokade upp grädden, 
Hällde över chokladen och rörde tills chokladen smälte.
Jag tog lite hjälp av micron i slutet då jag tillsatte Baileys.

Sen hällde jag upp i formar och strödde på lite vitchoklad.

Tryfflar och Praliner
Kommentera