En liten dessert till helgen?
Chokladmousse med hallon och lakrits strössel
Liten enkla cupcakes till påskfirandet
Muffins 7 st
1 ägg
0,75 eko strösocker
2 dl mjöl
1 dl tropisk juice
50 G rapsolja
1 tsk vanilj
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blanda ihop allt till en slät smet
Fyll muffinsformarna till 3/4
Grädda i ca 13-15 min på 190 grader
Låt svalna innan dekorering
Jag spritsade med fizzyfluff och dekorationerna köpte jag på Lidl
Smörgåstårtor med ost och skinkfyllning och coleslaw
Smörgåstårta med varmrökt lax och coleslaw
helgens första smörgåstårta vart denna
Den är fylld med skagenröra och coleslaw
Den är laktosfri
En födelsedagstårta med citronbottnar, hallonkompott och chokladmousse.
Täckt med grädde och marsipan
Då denna kaka har blivit en favorit hos mig så testade jag en variant med lakrits och det gick hem det med!
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
Mixa dessa ingredienser till en massa
Blanda ihop med:
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
2 tsk lakritspulver
Smöra och bröa en form (jag använde kokos)
Grädda i 180 grader i ca 20 min
Sen hällde jag på lite choklad och lakritssås
Tog ett av mina favorit recept: annanskaka och testade att byta ut ananasen mot mango istället och det vart lika bra det med!
Jag tog fryst mango som jag lät puttra sönder med lite socker innan jag mixade det.
Recept:
150g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
blanda ihop allt till en smidig deg. Tryck ut i en smord form gärna med löstagbara kanter.
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vanilj
2 dl creme fraiche
2 dl mango pure
Blanda ihop alla ingredienser.
150g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
blanda ihop allt till en smidig deg. Tryck ut i en smord form gärna med löstagbara kanter.
1 ägg
1 dl socker
2 tsk vanilj
2 dl creme fraiche
2 dl mango pure
Blanda ihop alla ingredienser.
Häll upp i pajskalet.
Grädda i 175 grader i ca 40 min, tills den fått lite färg samt "stannat".
(jag gjordfe små pajer så de tog ca 20 min)
Sen bredde jag på lite aprikossylt och dekorerade med grädde
Mina svärföräldrar var över på fika i lördags så passade på att bjuda dem på denna goding!
200 g dadlar (urkärnade)
100 g hasselnötter
200 g mörk choklad
1 dl olja (jag använde ekologisk rapsolja)
Mixa dessa ingredienser till en massa
Blanda ihop med:
3 ekologiska ägg
2 msk ekologisk potatismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vanillinsocker
Smörj en form och bröa med kokos
Grädda i 180 grader i ca 20 min
Jag serverade den tillsammans med hallon och grädde
Macarons är ju ett roligt bakverk då man kan färga dem i det oändliga och smaksätta med massor av olika smaker!
Macarons
8 äggvitor
1 dl strösocker
300g mandelmjöl
8 dl florsocker
ev färg
Vispa äggvitor och socker vitt och hårt.
Blanda florsocker och mandelmjölet
Vänd ihop allt försiktigt.
Tillsätt färg om du önskar.
Spritsa ut till önskad storlek.
Jag låter mina vila i minst 30 min innan jag gräddar dem på 160 grader i ca 10-15 min
Fluff:
En påse med fizzy
4 dl grädde
Smält godiset i grädden, det får inte koka!
Låt svalna, gärna över natten.
Vispa upp det
Jag tog fram lite "kaksmulor" ifrån frysen (som jag sparat ifrån när jag gjort tårtor) och tänkte göra arraksbollar men det visade sig att jag inte hade någon arrak hemma så jag smaksatte dem med kaffe istället!
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl kaksmulor
3 msk starkt kaffe
strössel
Blanda ihop allt ordentligt
Rulla till bollar och rulla dem i strössel
Så ännu ett recept som legat och väntat på att provbakas!
125 g smör
1 dl eko socker
2 dl eko havregryn
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk malen kardemumma
1,5 dl vit hackad choklad
Blanda ihop till en deg
Rulla till bollar och platta till dem lite när du lägger dem på bakplåtspappret
Grädda dem i 175 grader i ca 10 min
En av helgens beställningar var en smörgåstårta
Den är fylld med en ost och skinkröra samt en coleslaw
När man är intresserad av bakning och matlagning så blir det lätt att man samlar på sig en massa recept och ibland läggs de bara på hög. Man tänker att någon gång ska jag testa..
Har nu påbörjat ett projekt att beta av denna hög och här kommer första receptet!
Till ca 30 kakor:
4,5 dl vetemjöl
2,5 dl farinsocker
2,5 dl eko havregryn
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk kanel
100 g smör
1,5 dl hackade valnötter
3 msk sirap
5 msk eko gräddfil
1 ägg
Blanda ihop till en klibbig deg
Rulla till bollar
(jag använde plasthandskar men går lika bra med lite mjöl eller vatten på händerna)
Lägg på ett bakplåtspapper och tryck till dem lite.
Grädda i ca 15 min på 180 grader.
Låt svalna på galler.
Strö över lite florsocker
Så till helt vanliga biskvier!
Biskvibotten:
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor
Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao
200 g Mandelmassa
ca 2 Äggvitor
Fyllning:
200 g Smör
1 dl florsocker
2 äggula
ca 1 dl kakao
Choklad att doppa i
Kör ingredienserna till botten i en mixer, klicka eller spritsa ut smeten, grädda i 190 grader tills de fått gyllene färg..
Vispa upp smöret
Tillsätt övriga ingredienser ocg vispa till en jämn smet
Bred på fyllningen på bottnarna och doppa sedan i mörk choklad.
Lite släta bullar fyllda med nutella
Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
nutella
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
Rulla till bollar och lägg en klick nutella i varje.
Jäs i ca 30-60 min, pensla med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite hyvlad mandel
För ett tag sedan sprang jag på ett recept med "nyttiga" chokladbollar och jag måste säga att hela familjen älskade dessa! Så dessa kommer att göras oftare!
12 dadlar, urkärnade
3 dl eko havregryn
1 1/4 msk kakao
1 dl eko kokos
1 dl kokosolja
1 nypa salt
3 msk kaffe
Mixa ihop allt till en smet.
Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha smeten lösare!
Rulla bollar och rulla dem sedan i kokos eller hackade rostade nötter
En pannacotta med ako-kola och en chokladmousse
Pannacottan:
4 dl grädde
1 dl mjölk
15 ako-kolor
2 gelantinblad
Koka upp grädden och mjölken tillsammans med akokolrona
Låt kolorna smälta, sile ev
Lägg gelantinbladen i vatten
Värm upp grädde/mjölk/ako blandningen
Rör ner gelantinet.
Häll upp i önskad form och låt stelna.
Jag dekorerade sen med lite mörk chokaldmousse samt lite blomster strössel
Så till några väldigt, väldigt chokladiga bullar!
Bullar:
150 g smör
5 dl eko mjölk
1 pkt jäst
2 msk kardemummakärnor, stötta
1 dl eko strösocker
1 krav ägg
1 tsk salt
Vetemjöl
Nougat
påläggs chokladströssel (köpt på matsmart)
Lägg jäst, socker, ägg och kardemumma i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Häll det i bunken och rör om. Blanda ner 5 dl mjöl och saltet och tillsätt sedan så pass mycket mjöl att det blir en smidig deg. Låt jäsa till dubbelstorlek.
Kavla ut, bre på nougat och strö på chokladen.
Rulla ihop, skär i bitar och lägg i bullformar.
Jäs i ca 30-60 min innan jag penslade med ägg/vatten
Grädda dem på 200 grader i ca 10 min
Pensla med en sockerlag så fort de kommit ut ur ugnen och strö över lite mer choklad
En tårta med superhjältar blev min present till min kompis son när han fyllde år.
Ljusa bottnar fyllda med vaniljcreme och bärkompott,
spacklad med grädde och täckt med marsipan
Dekorationerna är gjorda i sp och marsipan
En tårta jag gjorde för ett tag sedan
Det är vaniljbottnar fyllda med choklad, banan och vanilj.
Spacklad med grädde och täckt med marsipan.
Figurerna är modellerade i sp
