Den andra doptårtan till min systerson Elliot
Glutenfria Citronbottnar
Citronmousse
Blåbärskompott
Grädde
Marsipan
En av två doptårtor till min systerson Elliot
Chokladbotten
Päronmousse
Hallonmousse
Vitchokladsmörkräm
Fondant
En krämig brownie/cheesecake med hallon, toppad med hallonmousse
Brownie:
300 g mörk choklad
200 g smör
200 g strösocker
240 g ekologiska ägg
210 g vetemjöl
5 g vaniljsocker
Cheesecake:
200 g färskost
50 g strösocker
60 g ekologiska ägg
10 g vetemjöl
Dekorering:
250 g färska hallon
100 g hackad choklad eller chokladpellets
Smält smöret och chokladen i micron
Vispa ner övriga ingredienser och blanda till en slät smet innan du heller den i formen (jag anvädne en form på 20*30 cm klädd med bakplåtspapper)
Rör ihop cheesecakesmeten och häll den ovanpå chokladsmeten
Strö över hallonen och chokladen, trycke ev ner dem lite i smeten
Grädda i ca 30 min på 175 grader
Låt svalna och sedan kallna i kylskåp
Bullar ha en tendens att ta slut väldigt fort så man får baka flera gånger =)
5 dl ekologisk havremjölk
150 g smör
1 dl strösocker
50 g jäst
stött kardemumma
vetemjöl
1 nypa salt
Smält smöret med kardemumman
Rör ner mjölken
Häll över jästen och sockret
Blanda i vetemjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa till dubbel storlek
Baka ut och bred på önskad fyllning
Låt jäsa
Grädda i 200 grader i ca 10-12 min
Jag väljer att pensla mina bullar med sockervatten efter gräddning och sedan strö på pärlsocker
Något till Alla Hjärtans Dag kanske? Eller fredagsmyset?
Hallon och Jordgubbe milkshake:
Hallon, frysta
jordgubbar, frysta
Glass, jag använde egen gjord hallonglass
Havremjölk
Mixa ihop
Jag hällde lite hallonsås i glaset
Sen hällda jag på milkshaken
Toppade med en hallonmousse, maräng, strössel och så en donut
Frisk, söt, mäktig!
En smörgåstårta ifrån helgen
Den är fylld med en röra på varmrökt lax och en coleslaw
En tårta ifrån helgen med de populära figurerna Babblarna
Ljusa bottnar
Jordgubbskompott
Vaniljcreme
Grädde
Marsipan
En av helgens tårtor
Önskemålet var en grön tårta med 2 namn och rosor i mitten
Ljusa bottnar
Jordgubbskompott
Vaniljcreme
Grädde
Marsipan
Blommorna är i modelleringspasta, banderoll och bokstaven i marsipan
Hur fel kan det bli med bullar? Det går väl alltid hem?
5 dl ekologisk havremjölk
150 g smör
1 dl strösocker
50 g jäst
stött kardemumma
vetemjöl
1 nypa salt
Smält smöret med kardemumman
Rör ner mjölken
Häll över jästen och sockret
Blanda i vetemjöl tills det blir en smidig deg
Låt jäsa till dubbel storlek
Baka ut och bred på önskad fyllning
Låt jäsa
Grädda i 200 grader i ca 10-12 min
Jag väljer att pensla mina bullar med sockervatten efter gräddning och sedan strö på pärlsocker
Fler gjutna praliner, denna gång med pecan smak
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
pecanessens
Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner essensen
Låt svalna innan du fyller skalen
De här gjutna formarna fyllde jag med en ganasch med apelsin
200 g choklad
150 g grädde
50 g apelsinjuice
koka upp grädde och juice
Häll över chokladen och rör tills det smält
Praliner med citronsmörkolafyllning, jag har gjutit skalen
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
citronzest och lite saft
Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner zest och saft
Låt svalna innan du fyller skalen
Praliner med passionsfrukt och vit choklad
200 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
passionsfruktspure
Smält samman allt i en plast skål i mikron.
Tillsätt så mycket passionsfruktspure som du önskar i smak jag använde ca 1 dl
Sen fyllde jag vita tryffelskal med ganaschen och sen doppade jag dem i mörk choklad
Inser att jag glömt lägga in detta recept och att det är långt efter jul men det kanske kan komma till användning någon annan gång!
100 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
pepparkakaskrydda ( jag använde en halv påse)
Blanda ihop allt
Rulla till längder
Platta till dem lite
Grädda i 175 grader i ca 12 min
Skär dem på snedden när de kommit ut ur ugnen och låt dem sedan svalnat
De här pralinerna gjöt jag i formar och sen fyllde jag dem med en smörkolakräm smaksatt med champagne
Smörkola:
100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
champagne essens
Koka ihop allt och koka till 121 grader innan du rör ner essensen
Låt svalna innan du fyller skalen
Det här "receptet" har florerat runt så var ju bara tvungen att testa i mellandagarma, då vi hade både pepparkaksdeg och jultomteskum hemma
Gör en boll av pepparkaksdeg
Lägg i en halv skumtomte och rulla in den i degen
Grädda i 200 grader i ca 12-15min
De här tryfflarna är fyllda med en choklad ganasch med dulche de leche i
200 g choklad
200 g grädde
1 burk dulche de leche
koka upp grädde
Häll över chokladen och rör tills det smält
Rör ner dulchen
Sen använde jag färdiga pralinformar som jag spritsade i fyllningen i.
Lät stelna innan jag doppade dem i mörk choklad
Ett litet tilltugg
Chokladskålar med lemoncurd och chokladmousse
